【中華そば　つけ麺　醤丸（ｓｈｏｍａｒｕ）＠上田市】さんに
行ってきました。
目的は【醤丸つけ麺（濃厚節系】小盛り・大盛が、同料金なので
迷わず、大盛コールなのです。
　　　　

トレーの中に麺・つけだれ・そして水菜・チャーシュー・メンマが
別皿となって登場です。いや〜〜〜大盛りの麺のボリューム
ありますね〜〜３００ｇは、ゆうにこえてます、中太よりやや
太目な麺で、良く〆られているので、けっこう歯応えが楽しめ
つけダレにも良くなじみます。気持ち・・・もっとプリプリ感が
あれば、素晴らしいな〜〜と、思いましたが、しかしながら
大盛で７５０円でいただけるとは、ブラボ〜〜です！！
　　　　

つけダレは、メニューを見ると９種類の粉をブレンドとあるけど
それがなにかは、、全くわからず（笑）　動物系の白湯スープと
醤油と節系の融合のスープです。そこに背脂の甘みがプラスです。
スープの中には、カツオ節の固形もあります。節の風味良いです。
ほのかに柚子が、効いています。

そして何より、別皿のトッピです、全部を一気に入れるよりも、麺を
入れる都度に、楽しみました。煮玉子、半分もＧＯＯＤ。
　　　　　

メンマは、ポリポリ♪水菜は、シャキシャキ、そしてなにより、まるで
角煮のようなチャーシュー、そしてつけダレに入れて食べると・・・
まさしく角煮状態なのです、ホロホロとして美味いのだぁ〜〜！
割りスープは、ポットで提供されるようです。私は何故か厨房で
入れてもらってました（笑）割りスープを入れると、入れる前より
柚子の風味を感じれるようでした。
　　　　ご馳走様でした。　　★★★★☆
長野県上田市上田原898-2　営業時間　11：00〜23：30（ＬＯ）
　　無休　テーブル席・小上がり・カウンター・・・・３５席程度

【辛味噌拉麺＠８５０円】を熊人（上田市）さんで頂いてきました。
私が、辛味噌拉麺にＧＯ（笑）実は、ラー油が、某店とのコラボで
また一瓶のみと、お聞きしていたので、早く食べに行かねばと
思いＧＯ♪　もちろんラー油＆豆板醤は、デフォよりも少なめ（笑）
　　　　　　

ありゃー美味いな〜〜〜！以前の辛味噌拉麺を食べてないので
違いは、わかりませんが・・・・・爽やかな辛味と味噌の旨味が
ギュッと凝縮されてる感じです。いや〜〜〜美味いな〜〜！

いつもながらにチャーシュー＆メンマは、美味いです。さらに胡麻が
効いてますね！デフォの太麺よ味噌＝ＧＯＯＤです。もちろん完食
もし食べられたらラッキーですぞぉ、多分あとわずかだと・・・・。
　　ご馳走様でした。　　★★★★★☆

あなぐまさんの紹介に触発され（笑）日帰り温泉のあぐりの湯で
ラーメン＆温泉に最適（爆）でＧＯ♪
４月中旬にオープンされたばかりです、【ラーメン＠７４０円】を
頂きました。
　　　　　　　

ラーメンとしては、高め設定ですが、これまた事前に「あなぐま」さんの
ブログで、チャーシューが、大きめ２つと・・・あったので期待なのです。

開口部が広いタイプの丼です、白髪ネギ・紫蘇・糸唐辛子がフワット
あります、特に白髪ネギと紫蘇の風味が、良いです。ちょっと胡麻も
ありました。
チャーシューを写したいので、ちょっとネギ等をよせて撮りました（笑）
　　　　　
スープは、ほんのり甘めな優しいスープです。醤油は、白醤油かな？
クセもなく、すっきりした味＝癒されるよう気分です。されど滋味が
溢れるスープッですね・・鶏ベースの気がしました。

チャーシュー・・・大き目が２枚、そしてホロッとした食感＆美味しさで
雄叫びをあげそうになりました（笑）　と言って、スープに突出せず
調和していました。

麺は、中細で軽くウェーブのある麺です、啜りこむやすく美味い！
ただ丼の形状で、序盤は、スープと麺のバランスがチョイツライ
スープを少なく感じちゃいました、ちゃんとあるのですが・・・笑

味玉（半分）デフォです、私は、黄身が半熟でしたが、奥さんの
ラーメンでは、固ゆでだったので、どちらかが中心なのでしょう
気になるところです（笑）

ランチタイムは、半ライスのサービスがあります、これまた
あなぐまさんの真似をして、半ライスの上にチャーシューを
１枚のせて、即席ミニチャーシュー丼（笑）もちろんスープを
入れてラー茶にして堪能！！ご馳走様でした。★★★★☆　　　　　　　　　　　
　　　　　

営業時間：11:00-15:00 17:00-21:00(土日祝は通し)
定休日：月曜（祝日の場合は翌日）
　　
　　　小諸市滋野1173-1　　２６席程度　駐車場あり

【洋風釜玉】を和風釜玉に続いて、お願いしました。こちらは
【１玉・スープ無し・６００円（暫定）】で頂きました。

和風とは、違って初めから玉子が、麺の上にあります。さらに
生クリーム・粉チーズ・タレ・オニオンのスライスがあります。
　　　　　　　　　

テーブルにいつもある黒胡椒も使う予定でしたので、こちらも
一緒に写しました。
そして麺には、カリカリ状態のチャーシューが・・・まるで
パンチェッタのようです。、マゼマゼする前にチャーシューを
チョイ食べると、ウメ〜〜〜〜〜〜〜〜！

タレを見ると、和風釜玉のタレとは、違うのが見た目でもわかる。
洋風釜玉のタレは、ちょっと薄い醤油色です、舐めるとチョイと
甘めかな〜けどけっこう塩分もありそうなので、もしかしたら
白醤油を使われているのでは、ないかと想像です。
まずは、オニオン・生クリーム・タレを入れてマゼマゼ、そこに
黒胡椒をふると、いかにもカルボナーラのいでたちです。
　　　　　　　　

もちろんカルボナーラとは、違うのですが（笑）されど麺が
熊人さんの太麺でなければ、わからないかもです。
また太麺が、よくソースに絡むのです。もちろん今の状態で
食べ進むこともアリでしたが、粉チーズをふりたい衝動に
勝てなく・・・・爆
　　　　　　　　　　

振り入れて食べると、これがまたマイウ〜〜〜なのです！
いろいろ試していたら１玉なので、完食に一抹の寂しさ（笑）

次回は・・・私好みのパターンが、わかったので、初めから
ガッツリ食べれますぞぉ！まず１回目は、おとなしく（笑）
２回目以降から、全開でＧＯが、お勧めですね☆
　　　　　ご馳走様でした。　　★★★★☆

ＰS　４月より【和風釜玉・洋風釜玉】正式登場です。
麺１玉＆スープつき＝７００円　　大盛１・５玉・１００円増し
スープ抜き　５０円引き

【熊人＠上田市】さんで４月頃から登場予定のメニューです。
繁忙時間でなければ、普通にオーダーが、今でも通ると思います。
しかし４月迄の営業日は、今日（２９日）と明日だけですが（笑）

食べたのは【和風釜玉】＆【洋風釜玉】いずれも１玉で頂きました。
頂いた時の値段は【和風釜玉・１玉・スープ付き＠６５０円】
【洋風釜玉・１玉・スープなし＠６００円】です。　メニュー登場時は
１玉がデフォか、それとも１・５玉がデフォで、小として１玉があるか
微妙なところのようです、またスープもデフォであるかもです。
お値段もプラスαが、あると思います。拉麺自体は、ほぼ完成形かな。

【和風釜玉・１玉・スープ付き＠６５０円】には、麺のほかに、玉子
揚げ玉・生姜・ネギ・花鰹などが用意されてますので、麺の上に
載せてマゼマゼ、味は、タレを適宜入れて、好みの味にします。
　　　　　　　

特製醤油ダレは、濃い目の色で、わりと濃厚な味でした。
あまりに美味そうで、気が付いたときは、写真を撮るのを
忘れてしまい（笑）　あなぐまさんのブログに、写真があるので
見てね（笑）　あまりに美味いのです。

熊人さんの太麺が釜揚げされて、そこに具をいれマゼマゼ♪
花鰹の風味が良いです、そして玉子でマッタリ♪　半分ほど
食べてはたと気が付きスープを入れて、ちょいぶっかけの
雰囲気が、楽しめて大正解です。もっと食べたい気持ちに
なりましたが、自粛（笑）ご馳走様でした。★★★★☆
文章が、長くなるので洋風釜玉は、第二部で（笑）

【ぶいよん＠上田市】さんで、印度のとりそばが、登場との情報を
上田在住さんから、お寄せ頂き、幾度か、印度が登場していますが
タイミングが、良くなく、悶々としていましたが、ようやく食べる機会を
もつことが出来て嬉しいです
　　　　　　　

今回は、並＠８００円を頂きました、初印度にワクワクですぞ！
　　　　　　　　　

グラッセとあるように、カレーでなくて、挽肉とカレー風味の
スパイシーな香辛料とで作られていました。
食べてる最中は、それほどホットに感じませんでしたが
徐々に、体の芯から熱を帯びてくるような印度の味でした。

すぐに印度を混ぜずに、基本のとりそばのスープを堪能する。
フ〜〜美味い！！癒される味ですね☆　麺はいつもどおり
パッツリン♪とした歯応えでＧＯＯＤです。基本のスープと
印度が、渾然一体となり美味さが押し寄せて来ました。
美味しかったです。ご馳走さまでした。　★★★★

印度のとりそばが、いつまで食べれるかは、微妙らしいですが
出来れば、１ヶ月くらいは、登場させたいと・・・・・ご主人さん
おっしゃられていました。印度が、あるば玄関横に表示があります。
また印度をつけ麺でも食べれるように追加トッピとしても用意が
されていました。
つけ麺の表示と、営業時間が掲載されていたのでそちらの
メニューを、記載しておきます。
　　　　　　　　　　

パチンコパーラーアメリカ丸子店の駐車場に隣接する【合衆国】さんで
【ラーメン＠５５０円（消費税込み）】をい頂いてきました。　★★★
お〜〜〜〜〜熱々のスープじゃ〜〜〜〜ぞぉぉフーフーして
湯気を飛ばしながら写真を撮るも、熱々の表情がわかります（笑）
　　　　　　　　　　

あっさりとした醤油味です。けっこう野菜による甘み所以か・・・
優しいスープです、けどいつまでもアチチ（笑）

麺のボリュームが、けっこうありますぞぉぉぉ、それもツルッと
して、啜りこみもＧＯＯＤです。メンマの歯応えも良く、バラニクの
チャーシューが、３枚＆ゆで卵（半分）。麺・スープ・トッピングと
リズミカルに食べれるラーメンでした。ご馳走様でした。
　　　　　　　

　　　　　　上田市長瀬3561　お休み　月曜日・木曜日　
営業時間　１１：３０〜２１：００　　駐車場　パチンコパラーと共有

【中華料理　ちくりん】さんに、長らくの課題から・・・ようやくＧＯです。
メニューを見る前からラーメンに決めていたのだけども、が〜しかし
　　　　　　　　　　　

ランチメニューを見て、心変わり（笑）ラーメンと中華丼にＧＯ♪
　　　　　　　　　　　
ラーメン（多分８分目くらいかな〜〜）・中華丼（ハーフサイズかな〜）
サラダ・漬物です。まずラーメンを食べる、お〜〜〜〜〜〜〜〜
動物系所以のわりと重厚感のあるスープです、味は醤油と塩の
中間くらいに感じました、いや〜スープ・・・ウメ〜〜〜〜
麺は、中細くらいか・・・かるくウェーブもあるものの、啜りこむと
ほとんどストレートに感じるほど軽快にツルツルと啜りこめます。
麺の食感ＧＯＯＤです、スープもしっかりのってきてマイウ〜！！
　　　　　　　

チャシューは、赤身のしっかり噛みしめるタイプで、程よい厚みもあり
もっと食べたくなる衝動に駆られちゃいましたぞぉぉぉ！
次回は、こんどこそ絶対初志貫徹でラーメンだ〜〜〜〜笑

中華丼は、ご飯より餡が、タップリ多いのです、醤油味で
マッタリした餡が美味いのです、ちょっとこれから幾度となく
ＧＯは、確実です。★★★★ご馳走様でした。
　　　　　　

営業時間　ＡＭ１１：００〜ＰＭ１４：３０　ＰＭ１７：００〜２３：００
駐車場　店頭８台＋店裏にも駐車場あり　上田市

　　　　【ヌードルチャイナ一壷天（いっこてん）＠上田市】さんにＧＯ♪
目指すは、ランチタイムの【ランチサービス】なのです、なんとか１２時前に
到着しましたが、お店混んでますね〜〜、しかしながら応対は、丁寧です。


どのパターンにするか、迷いまくります（笑）【五目あんけけ焼きそば】と
【五目チャーハン】あわせて１０目ですね（笑）そしてランチタイムは
中国茶とコーヒーがフリードリンク、嬉しい中国茶５杯も飲む（笑）

【五目あんかけ焼きそば】が、まず登場♪　てっきりランチサービスなので
小ぶりで来るのかと思いきや〜〜、ボリューム満点パパです（笑）タップリの
アンに、カリットしたややふと麺に揚げられた麺、アンが熱々ですぞぉぉぉ


からし酢が、あるのは上田方面でけっこう場数を踏んだので慣れましたし
また、かけると・・・あんかけ焼きそばが、さっぱりと食べれて美味い！！
それにしても【五目あんかけや焼きそば】美味い〜！も〜これで完結しても
良い気分でしたが（笑）　【五目チャーハン】が登場♪　パラパラとして
美味いチャーハンです！！　多分半チャーハンくらいなのかも知れませんが
けっこうボリュームあります、ノーマルなボリュームが推察できますぞぉぉ


そして、五目あんかけを無理して残さなくても、十分な量なのでチャーハンに
かける、ぎゃ〜〜〜〜ウメ〜〜〜〜〜〜と、雄叫びをあげたくても、お腹が
イッパイで声が出ません（笑）　このボリュームで８５０円（消費税込み）
そして美味い！間違いなく★★★★★★です、今度はどの組み合わせで
食べるか、楽しい思案です。　ご馳走様でした。

上田市原１０７５−１　駐車場　４５台（共用）　定休日　火曜日
カウンター・テーブル　４３席程度
営業時間　１１：３０〜１４：００　　１７：００〜２１：００　　

【お試しメニュー・海の味噌＠８００円＋味玉５０円＝８５０円（消費税込み）】
　　　　　　　　　　　　★★★★★
お試しメニュー【海】と【味噌】あわせ技があると知りＧＯ♪　見回しても
メニューがないので、お尋ねすると・・・厨房に貼り紙がありました（笑）


さっそくお願いすると、ご主人より通常１２０円の味玉が、海の味噌のＯＰだけ
５０円だよ〜〜、と言われれば、そりゃーお願いコールですよね〜〜〜笑

スープは、根幹の鶏のスープに【宗田がつお・むろあじ】の合わせがプラス
そして【八丁味噌・信州味噌等】をといてあります。さらに麺の上にある
花鰹・小さな海老・アオサが全て融合しあって、まさに海〜〜〜〜〜〜〜〜の
スープに味噌ぉぉぉぉの旨味が、怒涛の如く押し寄せました
　ウメ〜〜〜〜〜〜〜〜雄叫びをあげる暇も無いくらいの美味さにクラクラ♪


ほのかに一味が効いていてます、それにしても濃厚でトローンとしたスープで
旨味が凝縮されてるので、後半につけめんのスープ割りで用意されている
椎茸のエキスの入ったポットのスープを入れるとなかなか良いですよと・・
ご主人に誘われた時には、あまりにスープの旨味に完食したあとでした（笑）
　　　　惜しかった〜〜〜〜〜〜〜〜〜！

麺は、いつもながらにアルデンテに感じる秀逸な麺です、スープと絡まりなを
美味さ爆発でした。味玉美味いな〜〜〜〜！　ご馳走様でした。

お試しメニューの、海の味噌はしばらく食べれそうです（１０月くらい）
そのあと調整後、正式メニューになるようにおっしゃっていられました。
ちなみにご主人とお話をしていたら、見覚えのあるかたと遭遇（笑）

上田市上田1480-2 　　定休日水曜日

【９月限定・カレーつけ麺発進♪】期間は、９月１日（土）〜９月３０（日）の
１ヶ月間です、正式登場前に最終バージョンを頂く機会に恵まれました
最終バージョンは、正式登場と変らないと思いますのでオペレーションの
確認作業が、きっと主ですね☆


デフォルトでは、１玉＝８００円です。私は、２玉＝１０００円で食べました。

豚骨スープには、一切カレーは、入っていません、程よく濃厚なスープです。
かるく塩を感じるので、どちらかと言えば塩豚骨の雰囲気かな〜〜〜。
麺にカレー＆スパイスが、絡めてあると言うかまぶしてあるというか微妙な
感じですが、つけダレにつけづにそのまま食べると、けっこうスパイシーで
辛味もあります。


麺の上には、挽肉（挽肉には、カレーの味はついていません）がタップリ♪
香菜とトマトが添えられてます。つけダレにつけて食べ始めると、どんどん
豚骨のスープがカレー豚骨のスープに変貌を遂げていきました。いや〜〜
こりゃー美味いな！！ちょいつけだれが濃厚になったので、割りスープを
少し投入、すると鶏＆宗田節のスープと融合して、豚骨魚介だ〜〜笑

小皿には、刻んだ青唐辛子と、にんにくが入ってます、私は慎重に（爆）
確かめながら青唐辛子をいれ、５片でちょうど打ち止めです（笑）良い風味が
プラスされますね〜〜〜。


このほかに、粉チーズと、壜入りのマー油が、つけ麺が登場時に用意して
頂いていて、まずは中盤頃に麺に粉チーズをふってから食べると、お〜〜〜
合うじゃ〜ないですか〜、美味いな〜、さらにマー油をスープン半分くらい
つけダレに入れると、またまた素晴らしい変貌ですぞぉ、マイウ〜〜♪
そして食べ終わり、割りスープを入れて、ずべて完食です、ご馳走様でした。
９月1日の登場を待つべし、キッパリ（笑）

　　　【つけ麺＠７５０円（消費税込み）】　　★★★★☆
意外と久々につけめんを食べるな〜〜浅草開花楼の太麺が、丼にタップリ
並盛りだけどかなりの量です、お皿に麺があった時は、ほうれん草なども
あったけど、今は、なくし・・・麺を多くしたらしいが、タップリ食べれて
好印象です。
ただ意図的に麺が短めなのです、啜りこみやすさ所以なのでしょうが・・・
太麺でそれほど啜りこむよりワシワシと食べるのですが、麺ゆで又は〆る時か
かなり千切れた状態の短い麺があったのが、ツライ・・・麺が美味いだけに
惜しいです、もちろんそれをりょうがするほど美味いつけ麺なのですが・・・
文蔵さんでは、会計時に感想を聞かれるので、しっかりとお伝えしてきました。


つけダレ美味いぃぃ！表面は、鰹油に覆われているので、黒くみえますが
ひとたび麺を入れると、濃厚なとんこつのスープが表れます。とんこつと
鰹油の融合したスープ・・・涙が出るほど美味い（笑）

以前に比べると、随分と刻みタマネギが激減しています・・・タテさん的には
好印象です。これもお店の意図的に少なくされたそうです。以前はややもすると
ネギの風味の影響と歯ざわりが？？でしたのでＯＫです。さらに細切れの
チャーシューの量も随分増えてます・・・これも嬉しい
割りスープを入れていただくのですが、割りスープを入れると、スープの
旨味が倍増して、押し寄せてきました。完食して満足感！！ご馳走様でした。

【とりそば＋鶏まし（追加トッピ）＠７００＋１００円）消費税こみ】 　★★★★
かなり間が空きました、水曜日にわりとラーメンを食べる機会が多いので
定休日とあってしまいました、昨日は、うまいこと行けたので嬉しい
とりそばのスープ、いや〜しっかり鶏からの出汁が出ていますね〜、前回
食べた時よりもさらに満足して、スープの美味さに酔いしれました、スープの
塩分は、はじめは、一瞬うすいかな〜〜と、思うが、飲み進むと鶏のスープの
美味さと、塩分が合致しながら、さざなみの如くに押し寄せ、飲み終わった
後に、ちょうど良い塩分濃度に感じられるように思えました。


麺は、いつもながらにまるでパスタのアルデンテのような食感は見事ですね。
アオサもとりのスープとの相性、ピッタンコですね。スープの美味さが秀逸で
奥さんが、全くスープを一滴も残さず飲んだことからも伺えます（笑）

追加とトッピの鶏ましは、もも肉かな〜程よい脂分と柔らかい肉質、そして
ちょっと甘醤油の風味（角はない）が、スープに浸しておいて、中盤頃から
食べ始める・・・すると、笑みがこぼれるほどの美味さですぞぉぉぉ、鶏ましを
頼んで大正解でした。次回はつけ麺かな・・・。　ご馳走様でした。