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Author:タテさん
大好物ＮＯ１ ラーメン
ＮＯ２ ハンバーグ
ＮＯ３ オムレツ
ＮＯ４ グラタン
ＮＯ５ 餃子
ＮＯ６ エビフライ
ＮＯ７ カニクリームコロッケ
ＮＯ８ カレーライス
ＮＯ９ 玉子焼き
ＮＯ１０ シュウマイ
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カテゴリー - ラーメン北信 -
- そうげんラーメン＠中野市 [2008/07/04]
- イナリ食堂＠飯山市 [2008/04/24]
- 寿宴が、茅野市に・・・。 [2008/02/19]
- とんこつ つけ麺＠ひとつや（諏訪市） [2007/12/13]
- New old styｌe ゆいが・�� [2007/09/20]
- New old styｌe ゆいが・�� [2007/09/20]
- 大黒屋＠千曲市 [2007/07/02]
- ２００７年 ２月度のラーメン [2007/02/28]
- 大黒屋＠ワンタンメン [2006/10/29]
- 先月食べたラーメン�� [2006/10/24]
- ラーメンファンタジスタ＠汐留Ｎスタイル [2006/09/21]
- やかん [2006/09/20]
- 玉子ラーメン・・・ウメー♪ [2006/05/13]
【地鶏白湯ラーメン〈地鶏チャーシュー〉＠１日２０食限定 】が、あればと
思いましたが、スープは、あるけどチャーシューは、通常タイプに・・・
やはり地鶏チャーシューを食べたいのでリベンジを誓い、それならと
決めていた【あっさり地鶏の塩ラーメン】を頂きました。
鶏の滋味が、溢れるスープです、塩もそれほど主張していなく、あくまで
鶏のスープの旨味が、基本線もスープです、いや〜〜美味いぞぉ！
チャーシューも美味く、メンマも心地よい歯ざわりです、白髪ねぎ
糸唐辛子も鮮やかです。
麺は、かるくウェーブがあり、わりと透明感があります。程よい
歯応えがあり、スープと規則正しく食べるのが、楽しい
ご馳走様でした。 ★★★★
中野市大字草間1554-1 定休日 水曜日
営業時間 11:00-14:00 17:00-22:00 スープ切れ終了
思いましたが、スープは、あるけどチャーシューは、通常タイプに・・・
やはり地鶏チャーシューを食べたいのでリベンジを誓い、それならと
決めていた【あっさり地鶏の塩ラーメン】を頂きました。
鶏の滋味が、溢れるスープです、塩もそれほど主張していなく、あくまで
鶏のスープの旨味が、基本線もスープです、いや〜〜美味いぞぉ！
チャーシューも美味く、メンマも心地よい歯ざわりです、白髪ねぎ
糸唐辛子も鮮やかです。
麺は、かるくウェーブがあり、わりと透明感があります。程よい
歯応えがあり、スープと規則正しく食べるのが、楽しい
ご馳走様でした。 ★★★★
中野市大字草間1554-1 定休日 水曜日
営業時間 11:00-14:00 17:00-22:00 スープ切れ終了
念願の【イナリ食堂＠飯山市】さんに、ようや行けました
お目当ては【中華そば】なのです、メニューを見ると、どうやら値段を
変られたようで、中華そば＝７００円でした。
ラーメン登場♪ 煮干しの香りに包まれて、幸せだ〜笑
スープを飲むと、若干の油（鶏がら＆豚粉由来か・・）もあり
マッテリした、ど〜〜んと煮干しが、強く効いたスープで
塩分濃度もあり、ラーメン登場時の、香りとは異なるほど
濃厚なスープでした。 ところでレンゲがなかったのか
それとも無縁のタイプなのかもですが（笑） スープ・麺
チャーシューやメンマとリズミカルに食べ進むました☆
麺（自家製麺）は、ストレートでツルッとした、中細タイプ
適度に麺の硬さもあり、また啜りこみも良くＧＯＯＤです。
麺量もチョイ多めに感じるほどで、並盛りでも多ｂ応えが
ありました。
チャーシューは、肉の質感もあり、もも肉かかな〜〜
美味いチャーシューです、メンマも程よい食感です。
長らくの念願通りに美味しいラーメンを食べれて感激！
ご馳走様でした。 ★★★☆
飯山新町205-2 営業時間 １１：３０〜２０：００
定休日 木曜日 駐車場あり
お目当ては【中華そば】なのです、メニューを見ると、どうやら値段を
変られたようで、中華そば＝７００円でした。
ラーメン登場♪ 煮干しの香りに包まれて、幸せだ〜笑
スープを飲むと、若干の油（鶏がら＆豚粉由来か・・）もあり
マッテリした、ど〜〜んと煮干しが、強く効いたスープで
塩分濃度もあり、ラーメン登場時の、香りとは異なるほど
濃厚なスープでした。 ところでレンゲがなかったのか
それとも無縁のタイプなのかもですが（笑） スープ・麺
チャーシューやメンマとリズミカルに食べ進むました☆
麺（自家製麺）は、ストレートでツルッとした、中細タイプ
適度に麺の硬さもあり、また啜りこみも良くＧＯＯＤです。
麺量もチョイ多めに感じるほどで、並盛りでも多ｂ応えが
ありました。
チャーシューは、肉の質感もあり、もも肉かかな〜〜
美味いチャーシューです、メンマも程よい食感です。
長らくの念願通りに美味しいラーメンを食べれて感激！
ご馳走様でした。 ★★★☆
飯山新町205-2 営業時間 １１：３０〜２０：００
定休日 木曜日 駐車場あり
いろいろ変更になったとメニューに記載されていて【温かい麺】を食べるか
それとも【つけ麺】にするか、【とんこつ】で大いに悩みました、メメニューには
以前のとんこつスープが、希望であればそちらも出来るとあるけど、やはり
そちらも好きであったが、ここは【とんこつ味玉つけ麺＠８２９円（税込み）】で
ＧＯ♪ ★★★★☆もちろん「あつもり」でも選択できるのですが
冷たく〆た麺で頂きました。
ヤヤ〜メニューにあるとおり背脂が、あるタイプです、そして生姜＆ニンニクが
濃い目の豚骨のスープに効いていますぞぉぉぉ、背脂はそれほどしつこくなく・・
甘くさえ感じるタイプでした。それにしても生姜＆にんにくの風味良いですね〜！
いつもながらに美味い自家製麺です、つけダレつけて食べるほどに、かなり
麺量もあるのに、ズンズン食べちゃいます。キクラゲも以前のとんこつの
つけ麺と、同じくトッピング、チャーシューが、美味いな〜〜〜〜〜〜！
食べ応えもあります、味玉も外せないです！ ご馳走様でした。
それとも【つけ麺】にするか、【とんこつ】で大いに悩みました、メメニューには
以前のとんこつスープが、希望であればそちらも出来るとあるけど、やはり
そちらも好きであったが、ここは【とんこつ味玉つけ麺＠８２９円（税込み）】で
ＧＯ♪ ★★★★☆もちろん「あつもり」でも選択できるのですが
冷たく〆た麺で頂きました。
ヤヤ〜メニューにあるとおり背脂が、あるタイプです、そして生姜＆ニンニクが
濃い目の豚骨のスープに効いていますぞぉぉぉ、背脂はそれほどしつこくなく・・
甘くさえ感じるタイプでした。それにしても生姜＆にんにくの風味良いですね〜！
いつもながらに美味い自家製麺です、つけダレつけて食べるほどに、かなり
麺量もあるのに、ズンズン食べちゃいます。キクラゲも以前のとんこつの
つけ麺と、同じくトッピング、チャーシューが、美味いな〜〜〜〜〜〜！
食べ応えもあります、味玉も外せないです！ ご馳走様でした。
【特濃つけめん８００⇒大盛１００円プラス計９００円（消費税込み） ★★★★
特濃つけ麺デフォで３００ｇだけど大盛で４００ｇじゃ〜〜〜笑 もちろん
１００円引きで【小】２００ｇにも出来ますので状況に応じて選べるのは
嬉しいですね
見よ〜〜〜大盛４００ｇ・・・怒涛の迫力ですぞぉぉぉぉ！麺をつけダレに
つける前にそのまま２本ほど食べました、ブリン♪とした弾力と甘さがある
麺ですね・・・しっかり〆てあるのですが、水道の温度所以だと思いますが
水温が低ければなお美味さに感じかた倍増は、確実ですね！（〆る前に水道を
随分流していましたが・・・）
つけダレは、特濃の言葉どおり濃厚タイプです、六厘舎タイプですけども
六厘舎さんより濃厚＆トロ〜〜ンとしてますね、動物系のスープにド〜〜ンと
魚粉が、入ってますしなおかつ海苔の上にも魚粉がありますぞぉ、好みで
海苔と一緒に外せば、けっこうライトに食べれると思います（笑）
ですので、麺をつけると、麺に魚粉がついて、そこに濃厚なつけダレも一緒に
運ばれるので、美味さ爆発です！ ただ容器が麺もつけダレも同じ様に斜め丼
特につけダレが、その形状とつけダレの量所以で、ちょっと調整しないと
つけダレがなくなりそうになりました（笑）つけダレのなかには、中華そばと
同様にメンマ＆チャーシューがはいっていますが、いづれもやや小ぶりの
パターンでした、多分つけダレの形状が大きな要因かな？？それにしても
美味しいつけダレと麺です、イッパイのつけダレにドップリ麺をつけたくなる
衝動に駆られました（笑）
このようなＰＯＰがあるので、スープ割を頼むのを躊躇してしまいそうに
なりますが、残ったつけダレの量とつけダレの容器の形状を鑑みて、やはり
スープ割をお願いしました。予想通り、それほどな量ではありませんでした。
スープ割りは、中華そばの根幹のスープを入れているようでした。濃厚な
つけダレに爽やかな心地がします・・・さすがに飲み干すと、底に魚粉が
ありますね（笑） スープ割りは、ＰＯＰを気にせず頼むべし、キッパリ！！
さらに豚めし＠３００円が、小で２００円で食べれるのをメニューで見て追加
ちょい炙り気味の角切りのようなチャーシューとタレが、美味しかったです。
それにしても満腹です、もちろん一人で食べたわけではありません（笑）
奥さんと中華そば×２＆つけそばです・・・・・ご馳走様でした。
中華そば＆データ
特濃つけ麺デフォで３００ｇだけど大盛で４００ｇじゃ〜〜〜笑 もちろん
１００円引きで【小】２００ｇにも出来ますので状況に応じて選べるのは
嬉しいですね
見よ〜〜〜大盛４００ｇ・・・怒涛の迫力ですぞぉぉぉぉ！麺をつけダレに
つける前にそのまま２本ほど食べました、ブリン♪とした弾力と甘さがある
麺ですね・・・しっかり〆てあるのですが、水道の温度所以だと思いますが
水温が低ければなお美味さに感じかた倍増は、確実ですね！（〆る前に水道を
随分流していましたが・・・）
つけダレは、特濃の言葉どおり濃厚タイプです、六厘舎タイプですけども
六厘舎さんより濃厚＆トロ〜〜ンとしてますね、動物系のスープにド〜〜ンと
魚粉が、入ってますしなおかつ海苔の上にも魚粉がありますぞぉ、好みで
海苔と一緒に外せば、けっこうライトに食べれると思います（笑）
ですので、麺をつけると、麺に魚粉がついて、そこに濃厚なつけダレも一緒に
運ばれるので、美味さ爆発です！ ただ容器が麺もつけダレも同じ様に斜め丼
特につけダレが、その形状とつけダレの量所以で、ちょっと調整しないと
つけダレがなくなりそうになりました（笑）つけダレのなかには、中華そばと
同様にメンマ＆チャーシューがはいっていますが、いづれもやや小ぶりの
パターンでした、多分つけダレの形状が大きな要因かな？？それにしても
美味しいつけダレと麺です、イッパイのつけダレにドップリ麺をつけたくなる
衝動に駆られました（笑）
このようなＰＯＰがあるので、スープ割を頼むのを躊躇してしまいそうに
なりますが、残ったつけダレの量とつけダレの容器の形状を鑑みて、やはり
スープ割をお願いしました。予想通り、それほどな量ではありませんでした。
スープ割りは、中華そばの根幹のスープを入れているようでした。濃厚な
つけダレに爽やかな心地がします・・・さすがに飲み干すと、底に魚粉が
ありますね（笑） スープ割りは、ＰＯＰを気にせず頼むべし、キッパリ！！
さらに豚めし＠３００円が、小で２００円で食べれるのをメニューで見て追加
ちょい炙り気味の角切りのようなチャーシューとタレが、美味しかったです。
それにしても満腹です、もちろん一人で食べたわけではありません（笑）
奥さんと中華そば×２＆つけそばです・・・・・ご馳走様でした。
中華そば＆データ
【中華そば・味玉(６５０+１００円）消費税込み】 ★★★★
まずは、中華そばを食べて⇒つけ麺（つけ麺は茹で時間かかかる旨が記載）の
予定が、何故かロットの関係か？つけ麺が先に来ちゃいまごつきました（笑）
かなり中華そば登場まで待ちました（２０分近く、辛抱強いタテさん・・）
中華そば登場♪ フワ〜〜〜〜ンと煮干しを中心と思われる香りにカメラを
構える手が震えるほど脳髄に香りがきましたぞぉぉ！表面を見ると小さめな
油粒があるので、香味油だと想像できました、スープを飲むと想像通りの
魚介系がブワ〜〜と口の中で広がります、シンプルに美味いと唸ります！！
丼は、スライスされたような丼です、これはつけ麺の器も同じでしたが・・・中華そばにおいてはそれほど、丼の形状は気になりませんでした、ただレンゲが
サラダを取り分けるような（笑）大きさの特徴的な形状なので、好みの範疇だと
思いますが、私は、ややスープを飲むときに苦労しました、思わずマイレンゲを
使っちゃいました（笑）お店のかたすいませんm(__)m
麺は、細麺と中細の中間くらいかな・・・軽いウェーブがあり程よい茹で加減で
なおかつスープとの相性も良く、啜りこみが良いですね！ 麺は終盤まで
同じ調子で頂けました。ちょい四角い断面で美味いぞ〜〜〜〜！
メンマは、１号店と同じタイプので四角柱のボリ＆コリ♪の歯応えも抜群の
メンマですね〜〜麺＆スープを食べてる時にちょいメンマをボリ♪至福です！
チャーシューは、わりと大ぶりの赤身のタイプでしたが、柔らかく箸でもつと
いくつかにわかれるほどでした。肉の旨味もあり・・・煮干し中心のスープに
動物系の雰囲気をただ寄せていました。【味玉】を追加しましたが、大正解
黄身が程よい加減ですぞぉ、再訪時には必ず追加トッピと決めました（笑）
開店早々に食べらたかたのレポートを見ると、やや調整がはいったようにも
感じました（笑） 唯一気になるのはオペレーションの改善があればな〜〜
確かに混んでますが、混んでるより混まざるをえない状況ですね。
しかしながら慣れられればＯＫでしすね・・・時間が解決してくれそうです。
入店時に、こんにちは〜〜食べた後のご馳走様の大きな声で気持ちよく食べると・・・消化に良く、連食も可能なのです（笑）
次回は３時過ぎなどの時間を狙ってＧＯ予定です。 ご馳走様でした。
長野市高田中村252 営業時間 11:30-20:00(スープ終了次第) 定休日火曜日
カウンター・テーブル席・・・・・２０席程度
まずは、中華そばを食べて⇒つけ麺（つけ麺は茹で時間かかかる旨が記載）の
予定が、何故かロットの関係か？つけ麺が先に来ちゃいまごつきました（笑）
かなり中華そば登場まで待ちました（２０分近く、辛抱強いタテさん・・）
中華そば登場♪ フワ〜〜〜〜ンと煮干しを中心と思われる香りにカメラを
構える手が震えるほど脳髄に香りがきましたぞぉぉ！表面を見ると小さめな
油粒があるので、香味油だと想像できました、スープを飲むと想像通りの
魚介系がブワ〜〜と口の中で広がります、シンプルに美味いと唸ります！！
丼は、スライスされたような丼です、これはつけ麺の器も同じでしたが・・・中華そばにおいてはそれほど、丼の形状は気になりませんでした、ただレンゲが
サラダを取り分けるような（笑）大きさの特徴的な形状なので、好みの範疇だと
思いますが、私は、ややスープを飲むときに苦労しました、思わずマイレンゲを
使っちゃいました（笑）お店のかたすいませんm(__)m
麺は、細麺と中細の中間くらいかな・・・軽いウェーブがあり程よい茹で加減で
なおかつスープとの相性も良く、啜りこみが良いですね！ 麺は終盤まで
同じ調子で頂けました。ちょい四角い断面で美味いぞ〜〜〜〜！
メンマは、１号店と同じタイプので四角柱のボリ＆コリ♪の歯応えも抜群の
メンマですね〜〜麺＆スープを食べてる時にちょいメンマをボリ♪至福です！
チャーシューは、わりと大ぶりの赤身のタイプでしたが、柔らかく箸でもつと
いくつかにわかれるほどでした。肉の旨味もあり・・・煮干し中心のスープに
動物系の雰囲気をただ寄せていました。【味玉】を追加しましたが、大正解
黄身が程よい加減ですぞぉ、再訪時には必ず追加トッピと決めました（笑）
開店早々に食べらたかたのレポートを見ると、やや調整がはいったようにも
感じました（笑） 唯一気になるのはオペレーションの改善があればな〜〜
確かに混んでますが、混んでるより混まざるをえない状況ですね。
しかしながら慣れられればＯＫでしすね・・・時間が解決してくれそうです。
入店時に、こんにちは〜〜食べた後のご馳走様の大きな声で気持ちよく食べると・・・消化に良く、連食も可能なのです（笑）
次回は３時過ぎなどの時間を狙ってＧＯ予定です。 ご馳走様でした。
長野市高田中村252 営業時間 11:30-20:00(スープ終了次第) 定休日火曜日
カウンター・テーブル席・・・・・２０席程度
【玉子ラーメン（刻たまバージョン）＠６５０円】 ★★★★★
いや〜〜随分と間があいちゃいましたが、ようやく食べに行ってこれ
玉子は、黄身のみで・・・今回は麺も硬めでもお願いしました。レンゲも
あるのだけど、なんとなく大黒屋さんでラーメン食べるときは、いつも丼に口を
つけてスープ＆麺を啜ります、さらに美味さが倍増する気がするのです（笑）
玉子は、ちょいと熱々のスープの温度を伝導させて、ほんのりトローンとした
黄身を麺に絡めて・・・至福だぁ！しかしスープに影響が無いように素早く
食べ終え、しばらくして２つ目を楽しむ、そ〜してるうちにスープもなくなりはじめて、底に少し沈んだ刻たまをチャーシューで綺麗にしながら食べると・・・
丼の底辺に一点のくもりもなく完食。何故か達成感と満足感
チャーシュー・メンマもＧＯＯＤ！も〜ちょい、せめて月に１度行きたいな〜！
ご馳走様でした。
いや〜〜随分と間があいちゃいましたが、ようやく食べに行ってこれ
玉子は、黄身のみで・・・今回は麺も硬めでもお願いしました。レンゲも
あるのだけど、なんとなく大黒屋さんでラーメン食べるときは、いつも丼に口を
つけてスープ＆麺を啜ります、さらに美味さが倍増する気がするのです（笑）
玉子は、ちょいと熱々のスープの温度を伝導させて、ほんのりトローンとした
黄身を麺に絡めて・・・至福だぁ！しかしスープに影響が無いように素早く
食べ終え、しばらくして２つ目を楽しむ、そ〜してるうちにスープもなくなりはじめて、底に少し沈んだ刻たまをチャーシューで綺麗にしながら食べると・・・
丼の底辺に一点のくもりもなく完食。何故か達成感と満足感
チャーシュー・メンマもＧＯＯＤ！も〜ちょい、せめて月に１度行きたいな〜！
ご馳走様でした。
今月は、１２軒⇒１５杯のラーメンを頂きました、食べれた日数が少ない割りに
食べれた印象です（それだけ連食が多いのかな・・・笑）わずかに１軒だけの
日は、２日間だけです（爆）
【蔵人あつあつつけ麺】【赤兎 塩つけそば・香味しょうゆラーメン】
【西郷どん 油そば・つけ麺】【麺肴ひづき 潮ラー麺・醤油つけ麺】
【ちょもらんま コクとり塩】【はなまき 北山ラーメン】
【狼煙 ラーメン】【テンホウ タンタンメン】が、長野で食べたラーメンです。
ひづきさんの麺に思わず惚れました（笑）それから今月は東京に日帰りで
４食を【六厘舎・多賀野・ひるがお・三代目けいすけ】の各店で堪能し
大満足の２月でした。
食べれた印象です（それだけ連食が多いのかな・・・笑）わずかに１軒だけの
日は、２日間だけです（爆）
【蔵人あつあつつけ麺】【赤兎 塩つけそば・香味しょうゆラーメン】
【西郷どん 油そば・つけ麺】【麺肴ひづき 潮ラー麺・醤油つけ麺】
【ちょもらんま コクとり塩】【はなまき 北山ラーメン】
【狼煙 ラーメン】【テンホウ タンタンメン】が、長野で食べたラーメンです。
ひづきさんの麺に思わず惚れました（笑）それから今月は東京に日帰りで
４食を【六厘舎・多賀野・ひるがお・三代目けいすけ】の各店で堪能し
大満足の２月でした。
念願の大黒屋さんの【ワンタンメン・８５０円」を頂いてきました。
新しく駐車場が設置されて初めての来店で、もちろん刻タマでお願いしました。
根幹のスープ・麺・メンマ・チャーシューは、も〜美味いのは、もちろんなので
今回は、ワンタン・・・雲呑の如くにスルリン♪と口に吸い込まれる食感が
見事です！ですので、よくフーフーしないと思わずアチチですぞぉ・・・笑
ワンタンの中には、コロッと肉の餡が入り、またこれが美味いのです。量もタップで大満足です！！
それにしても近ければ定期的に通うのは確実です・・と思いながらなかなか
行けないがツライ・・・笑 ご馳走様でした。
新しく駐車場が設置されて初めての来店で、もちろん刻タマでお願いしました。
根幹のスープ・麺・メンマ・チャーシューは、も〜美味いのは、もちろんなので
今回は、ワンタン・・・雲呑の如くにスルリン♪と口に吸い込まれる食感が
見事です！ですので、よくフーフーしないと思わずアチチですぞぉ・・・笑
ワンタンの中には、コロッと肉の餡が入り、またこれが美味いのです。量もタップで大満足です！！
それにしても近ければ定期的に通うのは確実です・・と思いながらなかなか
行けないがツライ・・・笑 ご馳走様でした。
【極味噌らぁめん吟屋】味噌ラーメンを頂きました、味噌の香りが鼻腔を
くすぐります、スープを飲むと・・・濃厚な味噌に中で甘めにも感じるスープ
まさしく【牛骨】のスープなのだと思いました。豆板醤＆コチジャンで炒められた
ひき肉がこのスープのポイント（核）になってます、牛骨のスープと好対照です。
しかしそれが反比例するのではなく相乗効果があるように感じました。
中太で平打ちの麺は、新鮮ですね〜、加水率もありやや白い麺なのですが
新たなる味噌のラーメンの歴史の始まりを感じました。
焦がしにんにくの風味がさらにスープに複雑な旨みをもたらしてます。
大ぶりのチャーシューは、柔らかくて味噌のスープに浸して食べると
至福の美味さでした。ご馳走様でした。
長野市川中島町御厨９７１ １１：３０〜１４：３０ １７：３０〜２２：３０
定休日 火曜日 駐車場 ２０台
くすぐります、スープを飲むと・・・濃厚な味噌に中で甘めにも感じるスープ
まさしく【牛骨】のスープなのだと思いました。豆板醤＆コチジャンで炒められた
ひき肉がこのスープのポイント（核）になってます、牛骨のスープと好対照です。
しかしそれが反比例するのではなく相乗効果があるように感じました。
中太で平打ちの麺は、新鮮ですね〜、加水率もありやや白い麺なのですが
新たなる味噌のラーメンの歴史の始まりを感じました。
焦がしにんにくの風味がさらにスープに複雑な旨みをもたらしてます。
大ぶりのチャーシューは、柔らかくて味噌のスープに浸して食べると
至福の美味さでした。ご馳走様でした。
長野市川中島町御厨９７１ １１：３０〜１４：３０ １７：３０〜２２：３０
定休日 火曜日 駐車場 ２０台
なんとか長野にＧＯ♪どちらかと言えば、食べたかったラーメンです。
汐留Ｎラーメン ８００円（消費税込み）★★★☆と★★★★の中間かな〜
特設会場（東急デパート食堂街）で食べるのですが、やはりパイプ椅子は
ちょっと？？ですね。イベントなのに、これだけ美味しいラーメンを食べれる
それで良いとの感じもありますが、さりとて８００円のラーメンを食べる以上
お店でも、あんまり８００円のラーメンを食べないので（笑）ちょい冷静に・・
スープは、バターの風味のような油層・鶏白湯・鶏白湯＆節のの３層に
分かれていました、それが意図したことなのか、偶然に丼の中で分離を
したのかは、わかりませんが、竹若氏と塚田氏のコラボのラーメンスープ
なかなか旨いです。多分鶏白湯だけでなく豚も使われてるような気がしました。
ただ中盤から後半にかけて沈澱している節系と濃厚なスープの塩分濃度が
気になりました。全体的には、ほのかな魚介系と濃厚なスープが
美味しかったです。
麺は、やや平打ちのようで麺の硬さも程よくて、思わず旨さにビックリしました、スープとの絡みも良く美味しくいただけました。
汐留ＮスタイルのＮは、野沢菜かなと思う青味がラーメンにあり、けど
大根葉の漬物かな？とりあえず塩漬けの青味がありけっこうスープと
ミスマッチな楽しさがありますね（笑）
食べてみて気になったのは、子供の頃に食べた美味しい鯨の大和煮のような
小さめな角煮状態のチャーシューがありました、信州素材からすると桜肉
（馬肉）の大和煮かな？？タレの味は、別にするとサッパリとした肉質でした。
１枚あるチャーシューは、柔らかくてＯＫですね〜〜穂先メンマが唯一？？
タテさんは、も〜少し食感があり、スープが濃厚なので、それ自体には、
塩分濃度がやわらかいほうが好みです。
一番いえることは、こちらの汐留Ｎスタイルのラーメンを、特設会場ではなく
お店でぜひちゃんと食べて見たい逸品でした。ご馳走様でした。
汐留Ｎラーメン ８００円（消費税込み）★★★☆と★★★★の中間かな〜
特設会場（東急デパート食堂街）で食べるのですが、やはりパイプ椅子は
ちょっと？？ですね。イベントなのに、これだけ美味しいラーメンを食べれる
それで良いとの感じもありますが、さりとて８００円のラーメンを食べる以上
お店でも、あんまり８００円のラーメンを食べないので（笑）ちょい冷静に・・
スープは、バターの風味のような油層・鶏白湯・鶏白湯＆節のの３層に
分かれていました、それが意図したことなのか、偶然に丼の中で分離を
したのかは、わかりませんが、竹若氏と塚田氏のコラボのラーメンスープ
なかなか旨いです。多分鶏白湯だけでなく豚も使われてるような気がしました。
ただ中盤から後半にかけて沈澱している節系と濃厚なスープの塩分濃度が
気になりました。全体的には、ほのかな魚介系と濃厚なスープが
美味しかったです。
麺は、やや平打ちのようで麺の硬さも程よくて、思わず旨さにビックリしました、スープとの絡みも良く美味しくいただけました。
汐留ＮスタイルのＮは、野沢菜かなと思う青味がラーメンにあり、けど
大根葉の漬物かな？とりあえず塩漬けの青味がありけっこうスープと
ミスマッチな楽しさがありますね（笑）
食べてみて気になったのは、子供の頃に食べた美味しい鯨の大和煮のような
小さめな角煮状態のチャーシューがありました、信州素材からすると桜肉
（馬肉）の大和煮かな？？タレの味は、別にするとサッパリとした肉質でした。
１枚あるチャーシューは、柔らかくてＯＫですね〜〜穂先メンマが唯一？？
タテさんは、も〜少し食感があり、スープが濃厚なので、それ自体には、
塩分濃度がやわらかいほうが好みです。
一番いえることは、こちらの汐留Ｎスタイルのラーメンを、特設会場ではなく
お店でぜひちゃんと食べて見たい逸品でした。ご馳走様でした。
ゆいがさんのお水の入ってるヤカンです。見るからに旨そうな水が
入ってる気持ちになりますね☆
入ってる気持ちになりますね☆
o(^o^)oわぉ！いつ食べても美味いなぁぁ玉子入りラーメン＆刻たまの
バージョンは・・・・思わず間が空いちゃいましたが(^^ゞ
スープを啜るとたまねぎの食感が心地よい！！もちろん甘さもＧＯＯＤ！
麺のピロッとした心地も抜群・・・いつもラーメンを頼むと硬めで登場
するのですが、きっと既に
好みを把握されちゃってるみたいです。もちろん黄身もマッタリン♪
チャーシューは、適度に脂身のあるタイプと赤身でヘリに脂身のある
２種類でした・・・・どちらも美味い！！
ウー―ン満足(^-^) ご馳走様でした。
バージョンは・・・・思わず間が空いちゃいましたが(^^ゞ
スープを啜るとたまねぎの食感が心地よい！！もちろん甘さもＧＯＯＤ！
麺のピロッとした心地も抜群・・・いつもラーメンを頼むと硬めで登場
するのですが、きっと既に
好みを把握されちゃってるみたいです。もちろん黄身もマッタリン♪
チャーシューは、適度に脂身のあるタイプと赤身でヘリに脂身のある
２種類でした・・・・どちらも美味い！！
ウー―ン満足(^-^) ご馳走様でした。
