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東京遠征第３弾・�検�三代目けいすけ＠立川
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食べたラーメン・・・紅香油らーめん　ガーリックトースト付】７９０円★★★☆
ラーメンだとこんな感じだけど、ちょっと超越して一つのお料理として思うと
★★★★☆なのです。それと言うのもまずイタリアントマトがおりなす
スープが昆布等の和出汁も使ってある気もしますが、メインの雰囲気は、まず
イタリアンです（笑）箸にバジルの葉を挟み込んでおき、箸自体にもバジルの
香りをつけておき、葉をスープに・・・さらにイタリアン（笑）けど麺は
ラーメンですが、またその麺がプリプリなのです。紙エプロンを用意して
いただけるのですが、まさかつけるほどでもと思ったら、麺を啜りこむと
オ〜〜〜熱いスープが顔に服に飛び散るのです、けっこう強く啜ると危険
良かった、赤い服を着ていて・・爆
P2224024.jpg


丼に穴が開いていて、箸を渡してあるのだ面白い丼です。エシャロットも
入っていて、さらにスパイシーです。チャーシューではなく鶏肉がボイル
された感じがトッピングされてます、トマトソースと鶏肉、合いますね☆
麺を食べ終わり、ガーリックトーストをスープに投入です、トーストには
チーズもとろけていて、アツアツのスープに入れると、固まっていたチーズが
とけだしてスープに同化します。はじめは、硬いトーストがスープを吸い込み
柔らかくとなるとともに、スープにド〜〜ンと、ガーリックの風味をプラス
スープ・・・・マイウーなのです。なんとも形容しがたいラーメンですが
確かに、美味いと唸る逸品でした。ご馳走様でした。
[2007/02/25 22:06] | 関東方面 | トラックバック(1) | コメント(2)
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東京遠征第３弾・�掘Δ劼襪�お＠新宿
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　　　　食べたラーメン・・・・・塩らーめん＠７００円　★★★★★★☆
「せたが屋」さんが新宿御苑店として「ひるがお」さんを営業、ひるがおさんは
塩・醤油のどちらも時間に関係なく食べれるようです・・・と、iggyさんに
聞きました（笑）通し営業なので、ＧＯ【塩らーめん】を頂きました。
食べた瞬間、脳髄にゴツン・・・ウメ〜〜〜〜〜〜〜〜〜！
なんだぁこりゃ〜〜凄い美味さのスープ＆麺だことぉぉ感激に武者震い
P2224022.jpgP2224017.jpg

らーめんの説明書を見ながら食べるも、旨みにまるっきり目もうつろ（笑）
ただ説明書を読む度にフムフムと納得する時でした、ただ全く解読不能なので
説明書読んでね（笑）それにしてもそれぞれの麺が見事に調和して素晴らしい
食感をうみだしてます、だたひたすらに凄い！三人とも寡黙に食べるのみ（笑）
P2224019.jpg

上質のハムのような食感と炙り・・・これでもかと美味さが押し寄せました。
３杯目なのでスープをあまり飲まない予定でしたが（笑）あまりの美味さに
全く忘れて飲んじゃいました（爆）もし１軒目なら確実につけ麺との連食も
しちゃう勢いを感じちゃいました。ご馳走様でした・・・また行きたい！

東京都新宿区新宿１−３２−４　　東京メトロ丸の内線　新宿御苑前駅徒歩3分
【定休日】日曜　【営業時間】11：00-スープ終了まで（20：00頃）

[2007/02/25 17:51] | 関東方面 | トラックバック(1) | コメント(2)
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東京遠征第３弾・�供β寝賁遏�品川
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食べたラーメン・・・【中華そば＠６００】＋燻製たまご＠１００円　　★★★★☆
２軒目に多賀野三へＧＯ♪わりと六厘舎さんからそれほど車での移動の時間は
掛かりませんでした、お店に着くとちょうどお昼時かな〜既に２０人ほどの
待ち人ありです。少し待ったくらいが、先ほどのつけ麺を消化できそう
P2224007.jpg

前にならんでいる人を見ると、先に券売機で食券を購入しておき、先にお店の
方に渡しておくようですので、それに見習い購入、すると本日は燻製の玉子を
１５０円⇒１００円で頂けますとアナウンスがあり、しからばコール（笑）
水も席に行く前にコップ⇒冷水気から入れて指定された席に持っていくのを
しっかりチェック（笑）して、席に着きましたが３名バラバラで座るも
お店の方が、３人並んだ席が開くと、こちらにどうぞ・・・と案内をして頂け
このさりげないサービスが嬉しいですね☆それにしてもお店のチームワーク
良いですね〜〜〜。
P2224010.jpgP2224015.jpg

ちょうどスープを作る前に座ったので、思わず見ちゃいました（笑）
スープを飲んでわかる鶏＆豚ガラのスープと昆布等の魚介系と野菜で作られた
スープを別鍋に入れ、その時に袋に詰められたティーバッグ状を数個入れて
火をかなり強く入れてます、多分カツオかな〜〜と、想像をしました。
さらに煮干を数個入れて・・・さらに煮出していました。
スープアツアツです！！思ったほど魚介系が主張せず、動物系と融合です。
やや醤油が濃い目に感じるも旨みでグイグイ飲めますね〜〜〜。

麺は、やや低加水の麺・・・さらに硬めにゆであげられてるので麺の食感
ＧＯＯＤです、啜り込みが心地よいです。

燻製の玉子を半分ラーメンにのせて楽しみました、玉子美味いです。さらに
秀逸なのは、チャーシューですね！バラニクとももニクと、違う部位が楽しめ
私は、特に赤身のももニクのタイプのチャーシューが気に入りました。

濃厚な出汁とスルスルの麺・・・美味かった！ご馳走様でした。

東京都品川区中延2-15-10　　（火第２水定休）
11：30-14：30/17：30-20：00　東急池上線　　荏原中延駅徒歩１分
[2007/02/23 13:55] | 関東方面 | トラックバック(1) | コメント(3)
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東京遠征３弾・�機ο士匱法�大崎
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　　食べたラーメン・・・【つけめん＠７５０円】　★★★★★
最初に私の希望で（同行者・・・iggyさん・まちゃさん）大崎の六厘舎さんに
ＧＯ♪　すると開店４０分前に着くも既に１０人ほど待ち人がいました。P2224001.jpg

ちょい道路状況で（通行止めもあり）２時間待ちも覚悟しましたが、なんとか
到着して、安堵です　すると開店前に注文をとりに来てますが
ど〜やら、籍が１２席で、完全入れ替え制のようです、ちょうど私達の前で
第一ロットが・・・・私達が第二ロット目の先頭です・・・すると、後ろの
かたから、お勧めは何でしょうと聞かれるも、私達も初訪なのです（笑）
ようやく第二ロットで先陣を切りお店に突入です、既につけめんは注文済み
第二ロットの先頭の私達は、一番につけめん登場です、まずは、つけダレ
お〜〜〜〜海苔の上に魚粉タップリンだぁぁぁぁぁ、カウンター上のレンゲを
とり、魚粉を崩さないように一口、豚骨を中心とした動物系のド〜んと
押し寄せますね〜動物系由来と思われる、トロミがありマイウ〜〜〜！
さらに魚介系もプラスされ、至福の美味さです。
スープには、刻みタマネギがかなりあるも、全く違和感のない食感で
スープとともに楽しめました。
P2224006.jpgP2224003.jpg

お〜〜〜麺、ボリュームあるぞい！それも極太麺だぁぁぁぁぁ
浅草開花楼の麺は、茹で加減、水での〆加減とも絶妙でこしとともに
弾け飛ぶような弾力もあり、めちゃくちゃ美味い！ボリューむは、見た目で
３００ｇ近くあると、思いましたが３１０ｇだそうです。今回の遠征で
数箇所食べる予定だったので大盛りを自重してよかった（笑）
麺を入れると海苔の上にあった魚粉がスープに混ざりあいさらに動物系と
魚介系の旨みが相乗効果で、美味い！麺を啜りこむたびに笑顔になります。

スープの中には、チャーシューよりも柔らかい豚肉の感じの部位です、また
美味いのです、もしかしたら、トッピングにある「豚肉のほぐし」は、これを
さすのかな？？すると追加トッピすると、この美味いホロホロとした豚肉が
イッパイなのか〜〜、やっぱり頼むべきだった（反省）スープに豚肉の
旨みが伝わるのです！

あれだけあった麺もいつのまにか数本になり【割りスープ】お願いしました。
スープが来ると、あれ？？？さっきより器の中のスープが減ってるのに
気付き、さらにつけダレをみると、やや〜〜【柚子】が少々スープの表面を
彩ってます。スープを飲むと、ちゃんとスープ割りしてあります、柚子の風味も良いです、飲み進むと・・・麺でお腹がイッパイなので、ちょうど
良い量のスープですので、綺麗に完食。ど〜やらつけだれの量を調整して
割りスープを入れてるようですね、柚子とともに嬉しいサービスです。
いや〜〜１軒目から、タップリ美味しく頂きました、ご馳走様でした。

六厘舎さんのＨＰがありますので営業時間＆アクセスの参考にしてね。
[2007/02/23 12:56] | 関東方面 | トラックバック(2) | コメント(4)
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麺屋武蔵＠新宿
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【味玉ラーメン】８５０円　★★★★☆
o(^o^)oわぉ！行ってきたぞぉぉぉ、それにしても並んでる外で５０人近く
こりゃ夕方に出直しで４時の開店ダッシュでＧＯすると並んでないぞぉと
店内に入るとギャーーーー食べてる人の
後ろに待ってる人多数、既に１５人ほどが店内で待ち♪なにか待ってる人の
目線が怖い（笑）食べてるときも目線を感じて、思わずプッシャーに
負けそうなタテさん（爆）
並んでいるとあせってしまう食券を購入（笑）しばらく待つとてきぱきとした
従業員さんに先に食券を渡します。その時に【あっさり】か【こってり】にするか
聞かれて【コッテリ】で頼みました。やっと順番が来て食べれます(^-^)
すでにいろいろメディアにも登場するので・・・げんこつ＆鶏がらと
秋刀魚の煮干・昆布等の魚介系のスープの融合ですが、秋刀魚の煮干が
画期的だったように記憶してます。
【スープを飲むと】コッテリにしたので蝦油が当然多めになってます。
これは、偶然お隣の方が（見知らぬ）同じタイミングで【アッサリ】が
登場したので、ちらりと（笑）覗いた結果です。
オオオオーーーーかなりコッテリとして和のスープのイメージがすぐ
わきませんでした、しばらくすると蝦油と根幹のスープが一体化してきて
秋刀魚の煮干を中心としたスープが良く感じられてきます。意外と濃い目の
スープなのですね☆柚がもっと効くのかと思っていたら、終盤になる頃に
やっと柚のピールが出てきて風味の存在感がわかりました。
麺は、イメージしていた太平打ちでなくやや丸みのある中太と太麺の
中間くらいでした・・・やや太麺に近いかな〜
麺の弾力は、さすがですね、もちろん麺の美味さも秀逸です。

musasi1musasi2

チャーシューは、肩ロースで旨み十分過ぎるほどあり素晴らしい！周りを
聞いてるとチャーシュー２枚盛りで注文されたかたが多いみたいです。
けどその美味さがわかってるのは、何度か来てらっしゃるのでしょうね☆
タテさんも２枚食べたくなるほどのしっかりとした肉質を感じながらも
噛み切るとフワーーーーと旨みが広がり、とけていく感じでした。
メンマは、わりと穂先の部位に近いように感じました。多少の歯応えを
残しつつも食べやすいメンマでした。
煮玉子は、しっかりタレの色がついているタイプです、思ったより黄身が
硬い気がしました、もっと半熟＆黄身がゼリー状が好みなのですが・・・
写真でもわかりますが、ネギが刻みネギ（長ネギ）と玉葱が入っていたように
感じました（スライスされた玉葱）、けど食べてるとネギが入っていたのを
気にならなくなるほど、麺とスープに没頭してました（笑）今回は、思わず
コッテリで食べちゃったけど、やっぱりアッサリも食べたい！
近くでつけ麺を食べてる方がいて見ると、つけ麺は。太平打ちの麺の
ように思えました。麺のツヤが見事でしたぁぁ・・・つけめもいいなぁ（笑）
それにしても総合力のるラーメンでした。ご馳走様でした。

東京都新宿区西新宿7-2-6
[2006/06/06 14:46] | 関東方面 | トラックバック(0) | コメント(6)
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龍の髯
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【龍の髯】さんで、お店のネーミングの【龍の髯ラーメン】を
食べて着ました。８５０円（消費税込み）★★★☆
鶏がらスープが中心とすぐにわかるスープですね・・・そこにほんのり魚介が
効いているすんなり飲めるスープです。けど印象づけてるのは【ニラ】だぁぁあ
龍の髯ラーメン＝にらそばですね☆　ニラがけっこうタップリで炒め加減も
絶妙で、シャッキ♪とした歯ざわりは、残しつつしっかり火も通っている
感じでＧＯＯＤです、もちろんスープ自体は、いためられたニラの風味と油が
影響してくるのですが、またそれも好影響をあたえてさらにコクが深まってました。
麺は、中細で弱いウェーブのある麺ですが、食べてるとほとんどストレートに
感じる麺でしたた。麺の茹で加減もタテさん好みでやや硬めのＯＫ
ryuunohige1ryunohige2

チャーシューは、柔らかくやや赤身の多いバラロールでした。タテさん的には
もっとしっかりとした質感がほしかったなぁぁ（笑）メンマも全く違和感のない
タイプでした。やはりメインはニラですねぇぇぇもし行くことがまたあれば
シンプルに塩ラーメンかつけ麺を食べてみようと思います。ご馳走様でした。

神奈川県大和市林間1-1-1　営業時間　AM11:30〜PM20:00　定休日木曜日
駐車場なし　カウンター・テーブル席　食券制

[2006/06/05 10:56] | 関東方面 | トラックバック(0) | コメント(2)
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平凡＠中野
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まず１軒目は、【平凡】さんで【ラーメン】をお頼みしました。煮玉子を追加で
トッピするか迷いましたがシンプルで食べることに決定！★★★☆５５０円
ラーメンは、鶏がらスープ中心です、多分プラス魚介系のほんのりとした
風味も香りますが、根幹の鶏がらスープが秀逸です、きもち花鳥もあるように
感じましたが、ガラのスープの旨みが勝ってますね☆スープは、マロヤカさと
キレが同居してる感じでしたよ。
風味を印象付けてるのは【柚】ですぞぉぉ！柚は、季節的に使われて
いたようですが、現在は、通年柚の皮がスープに２切れほどのってます。
もちろんスープを飲むと、柚の香りがズーーーーーーーーンと広がります。
香りは良いのですが、タテさん的には、もっとシンプルに塩のスープを
味わいたかったような気もしました（笑）
麺は、中細よりやや細めで弱いちじれのあるスープです。カウンターから
ご主人の麺のざるさばき、さすがです！！も〜少し硬めでも良かったですが
麺の啜りこみは、大変良かったです、麺茹での状況からも通えばきっと調節が
出来るのでしょうね☆
しばらくすると煮玉子を入れたラーメンを食べられる方をみて、アーーーーーー
やはり煮玉子頼めばよかったぁぁとウーー後悔です！！
heibon1heibon2

メンマは、かるく塩の風味がしますが、全くでしゃばらずスープとマッチ
してました、食感も良い歯ざわりを残していてメンマ増しも考慮に入れたい
感じがしました。
【チャーシュー】は、肩ロースだと思いますが、大きくて存在感ありますぞぉ
厚みも意外とり、噛みしめるとやはり塩のスープと全く違和感のない味で
肉の甘みあり食べ応えが有りました。ちょっとこちらのチャーシューＧＯＯＤ
もちろん塩ラーメンとの表記があるわけでなく、【ラーメン】の表記ですが
塩風味のラーメンとしてさすが【５０年以上の老舗の風格】が確かに
感じれる美味しいラーメンでした。なんか最近東京方面に行くと行列のできる
ラーメン店に目が向いてしまっていた我が身を反省するにふさわしい
自分自身の根底・土台をなしているラーメンに出会えました。
ご馳走様でした。

場所中野区中野5-63-4　営業時間11時半〜21時半 　定休日　日祝
店内カウンターのみ１２席程度です。開店１０分前に到着して待ってると
お店の中で待っててねと、言われたのでありがたがったです。
[2006/06/05 10:03] | 関東方面 | トラックバック(0) | コメント(2)
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６９’N’ROLL　ONE＠相模原市
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【１号ラァメン・７００円】★★★★★
ロックンロール・ワン、当然ですが御主人は、リーゼントがきまってますよ☆
オールディーズのＢＧＭもピッタンコです。
「１号ラァメン＝比内鳥とカツオのスープ」・「２号ラァメンは、比内鳥のスープ】
どちらにするか迷いましたが１号決定♪
丼にたれと薬味かな〜を入れて、チャーシューを切り分けて麺茹でします。
どうやら２杯づつ麺を茹でてますね。その表情は真剣そのものピリットした
雰囲気が漂い、食べる側と真剣勝負の感じです。思わず拉麺の写真を撮っても
良いのか聞くべきか迷いました（笑）しかし既食のiggyさんと御主人の会話の
様子をうかがい（笑）聞くと、イメージと違い楽しそうな御主人で思わずホッ（笑）
ラーメンの話に戻って（笑）１号ラァメンは、小鍋にカツオをいれて軽く
風味をとり比内鳥のスープとあわせます。すぐ、こしたカツオを取り除き
カツオの良い風味だけを抽出してました。手際がメチャ、カッコイイです！
ラーメン登場、フワーーーーーとカツオの香りがぁ、まいったぁ（笑）
ラーメンを見ると美しいです、麺を丼に入れる時に
箸で麺を流れるように演出！
ワーーまるで菊水模様の日本庭園だぁぁぁ（笑）細麺で加水率は
少なめに感じますが、ストレートな麺は、啜りこみもよく、スープも
一緒に運んでくれます。ウマイーーーーー！カツオと鶏のスープの融合
見事ですぞぉぉ！
rokunmrokunr

穂先メンマは、柔らかくラーメンとの整合性もありました、ながねぎと絹サヤの
薄切りとともに美しい中に美味しさが潜んでます。特に長ネギのきり方が微妙で
長ネギだと思う部位と、もしかしたら玉葱？？と、思う食感もあり見事でした。
チャーシューマイウー♪食べた感じでは、肉を蒸す、又は茹でか？
つけダレでしっかり浸透させてると思うのですが、もしかしたら塩ダレで
浸透された塩のチャーシューのような気がするほど、繊細な味さでした。
そのためスープとの相性バッチシです。そしてトッピングと麺・スープが
一体となってドドーンと美味さの波が押し寄せました、４食目なのに
この感動（笑）　今回の遠征でマイベストですぞぉぉ！　
みなさんの２号ラァメンを味見させて頂きましたが、こちらはシンプルに
マッテリン♪　次回訪れたら今度は、２号ラァメンで決まりですね☆
４食目でなければ、迷うことなく比内地鶏の煮玉子を追加したのに〜〜
次回は、食べるぞぉ！
話好きな御主人で、思わず「１軒目でこなきゃダメじゃん」と突っ込まれ
ました（笑）それにしても完食して丼の底（裏）にある佐野実氏の文字を
見るの忘れちゃったぁ（笑）けどまだその丼かな・・・・。
美味しかったです、ご馳走さまでした。

相模原市上鶴間本町4-34-7
[2006/05/25 17:03] | 関東方面 | トラックバック(1) | コメント(4)
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流星軒＠横浜市
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【流星つけ麺・８５０円】★★★★☆
怒涛の３食目・・・さすがにドーンと応えてきました（笑）
やはり、そんなときはつけ麺ですねぇぇぇ(^-^)
ラーメンにもノーマルなラーメンと流星ラーメンの記載があります。
つけ麺にも７００円と流星つけ麺８５０円の違いがあり流星をオーダー

お店は、厨房をとりまく感じでカウンター席があり、かーなり厨房と接近
しているので、麺湯での様子や、〆た様子も見れますが、かなり好印象！
気合が入ってます、店内にはエイちゃんのＢＧＭがながれています。
かなりファンらしく、お店のポイントになってるようです（笑）
麺は、ガラス容器に入ってきて冷涼な雰囲気ＧＯＯＤ！
麺はやや中太に近いく、気持ち平たい麺がつやつやしていて
啜りこみの具合もv(^o^)　
ネットで見てたら量が少なめで、こりゃー３食目には絶好（笑）と
思ったけど目論見と違いぃ（笑）
なんとぉぉぉ！１．５玉近い麺量がありじゃ〜ないですか、ガーーン
けど美味いのでスルスルいけてしまう自分に驚きです（笑）
ryuuseikenmryuseikenr2

つけだれは、しょうゆ味の中に魚介系の風味が楽しめます。ゴマと
九条ねぎと、味を引き締めている一味が効いてますぞぉぉ。
ゴマの風味が麺を啜りこむたびに香ります、ピリカラ具合もＧＯＯＤ
さらに柑橘系の酸味が程よく楽しめます。
ryuzeikenr1

タテさんは、あまり酸味のあるつけダレが得意でないけけど、流星軒さんの
爽やかな酸味が素晴らしくウメーーーーー♪我を忘れて食べちゃった（笑）
流星つけ麺には、チャーシュー・煮玉子（半分）ちょい見えないかな？
かまぼこ、それにメンマと刻み海苔が麺の上にのります。
赤身のチャーシュー（肩ロース）は、一瞬硬そうに見えるけど実際は
柔らかくてつけダレにひたして食べるとチャーシューの甘みと
つけだれの味と融合して、美味いぞぉぉぉぉ！煮玉子も味がしみていて
最高！！ちょっと調整する為のつけ麺なのに思わず割りスープまで
頂いちゃいました・・・今後のこともあり（笑）ちょい飲み干さなかったけど
かなり後ろ髪を引かれる感じになりました（笑）タレに良く絡んだ麺は
もちもちとしていてＧＯＯＤ、ご馳走さまでした。
場所は、連れて行ってもらいましたが、学生時代になんとなく土地勘が
あるところのようで今度は、一人で行けるかな・・・笑
それにしてもドンドンと美味いラーメンを食べてます、これからいったい
ど〜なるんだぁぁぁぁぁ（笑）ラーメンを食べ終わった頃に冷たい
ジャスミンティーのサービス・・・ありがたい！心遣いですね☆
横浜市南区日枝町４−９７−２
[2006/05/25 09:42] | 関東方面 | トラックバック(0) | コメント(4)
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中華そば　カミカゼ＠藤沢市
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【鶏の白湯ラーメン】７００円　★★★★
はじめは、ネットで調べて「焦がしねぎラーメン」を食べるつもりでしたが
良く見ると平日の昼限定で「鶏の白湯」のラーメンがあることを知りＧＯ
鶏の白湯とカツオを中心とした魚介系のスープでした。鶏白湯のスープと
しては、コッテリとアッサリの中間くらいです。魚介系も効いているので
口にまとわりつく感じは、なくて思いのほかサラットスープを飲めました。
思わず唸る美味しさです・・・ウメーーーーーーーーー♪
麺は、焦がしねぎ系がかなり極細麺に対しては若干太いですけど
それでも細麺の部類だと思います。啜りこみも良くて心地良いですぞぉ
鶏白湯のスープには、こちらくらいの細麺（加水率も高め）が
メチャあっていました！！
チャーシューは、焦がしねぎ系と同じバラニクタイプで、これまた
美味いぃぃぃぃ！メンマは、塩を適度に感じるタイプで、かなり濃い色の
メンマです、食感も好いのですが、なんとなく鶏白湯のスープには
若干おもめに感じました。きっと焦がしねぎ系のラーメンには
あってそうな予感がします。
kamikazemkmikazer

店内のレトロな感じが雰囲気ありますぞぉ、隠れ家を見つけた
楽しさがありますが、思わずよく見つけました（笑）
お店には、昭和の香りがする看板もあり、思わず鑑定団に出したく
なりました（爆）
それにしてもかなり美味い鶏白湯＆魚介系のスープでした。連食で
なければ必ずスープまで飲み干すか、ご飯を入れてラー茶をしたく
なるほど美味いスープでした。メニューを見ると無化調へのこだわりが
書かれています。
CA260470.jpg

鶏の旨みがギッシリ詰まったスープと魚介系の旨みが調和して美味しい
ラーメンでした。美味しかったです、ご馳走さまでした。
ちなみにまだまだラーメン２連食目で絶好調（笑）

神奈川県藤沢市善行 7-5-4　月曜日休

[2006/05/24 22:38] | 関東方面 | トラックバック(1) | コメント(2)
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中村屋＠高座渋谷（大和市）
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【特中村屋（しょうゆ）・平打ち麺】９５０円（消費税込み）★★★★☆
ラーメンも行列（笑）も有名な中村屋さんに私のたっての希望でＧＯ♪
デフォの細麺か、平打ち麺を選べますが、気になっていた「真空平打ち麺」で
お願いしました。けど何が真空なのか良くわかりません（笑）
ラーメンが登場しました（もちろん湯切りのパフォーマンス見てました）
麺量が１３０ｇとデーター本にあったように、わりと小ぶりな丼の感じです。
食べる前から鶏を中心とした動物系と魚介系の風味が香ります、スープを飲むと
鶏油が先制攻撃をかけてきてマッタリの印象と共にスープはアチチです（笑）
しかしながらスープを飲むと魚介系＆動物系は、主張せずに素晴らしいバランスの
あるスープです。飲み進むと【しょうが】をすぐ感じましたプラス
【ニンニク】の風味もけっこうありますね☆
ところが、それぞれもバランスがいいので突出していませんでした。
ニンニク＆しょうがは、もしかしたらラーメンを作る前後に入れるのではなく
スープ自体に風味が与えられてるように感じました。　
【麺】は、わりとしっかりとした歯応えもあり甘みもある麺でした。
ただスープの絡みからするとデフォの細麺がよりスープを麺と一緒に
運んできてくれたようなきがしますので、いつの日にか行けたら
細麺で食べてみたいと思いました。
nakamuramnakamurar

炙りのチャーシューは、肩ロースと、コロッとしたバラニクがあります。
肩ロースは、七輪で炙られてますが、やや周辺が強くやけていたのが
ちょい残念でしたが、肉自体は、さすがマイウーです。
バラニクのコロッとしたチャーシューは、秀逸ですぞぉぉ旨みを
堪能できました。このコロッとしたチャーシューを食べる為にも特中村屋に
して大正解でした＼(^o^)／
海苔は、けっこうあります。かなり美味しいらしいですが、ラーメンに
のる海苔があまり好みでないので、今回同行したみなさんのラーメンは
メチャ海苔ラーメンになりました（笑）
それほど煮玉子は、味のしみていませんが、黄身の加減もよくラーメンの
フォルムも豪華になりますね☆小さめだけど美味しい柵メンマ・青味と
吟味されてますね、さすがです。美味しかったです、ご馳走さまでした。
神奈川県大和市下和田１２０７−１

[2006/05/24 15:42] | 関東方面 | トラックバック(1) | コメント(4)
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