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麺創研 かなで@府中
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【麺創研(めんそうけん) かなで@府中市】さんで食券機を
見回すが、【支那そば@700円&味玉@100円】を選ぶ♪
支那そば=醤油味です。豚骨&鶏がら・・・食べると鶏が中心と
わかる味でした。煮干し系を+深みが楽しめるスープに
サッパリに感じる多めの鶏油が、スープに蓋をしていつまでも
熱々にスープが楽しめるぞ~~~~!
        P4267786.jpg
中細でほとんどストレートに感じさえする自家製麺、店頭で
製麺していました、熱々のスープに伝導して麺も熱いのです
美味くて、早く啜りたいのに、もどかしい(笑)

大きめの肩ロースのチャーシューもマイウー、メンマ青味とも
バランスがGOODなのです。そして味玉は、黄身がゼリー状
思わず、美味くて笑みがこぼれます。

それにしても麺が美味いです!そして、若干スープを残したが
ふと見ると、動物系(鶏)所以だろうげどコラーゲンのまくが
しっかりと、スープ表面にあり、少し冷えた状態のスープが
美味しく飲めてしまい、結局飲み干しちゃいました。
      ご馳走様でした。  ★★★★★
府中市宮町1-12-9 月曜日定休(祝日の場合、翌日火曜休)
平日・土曜 11:30~14:30(L.O.)、17:30~22:00(L.O.)
日曜・祝日 11:30~19:30(L.O.)  全面禁煙
各時間ともスープ切れにより早めに終了する場合あり。
カウンター11席、テーブル2人掛け×4卓(4人利用可能)

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[2009/05/04 14:11] | 関東方面 | トラックバック(0) | コメント(0)
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ふくもり@東京(世田谷)
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【ふくもり】さんに行ったら【つけぶと@780円】に決めてたが
お昼の時間が、3時迄・・・やっと見つけた有料駐車場より
猛ダッシュで、なんとかセーフ・・・・暑い(笑)
       P4267773.jpg

麺は、普通盛りにしましたが、それでも300g、オ~~
さすがのボリュームですぞぉ、若干角もありますが、表情とは
違い、ツヤツヤ&ツルンの麺=良く〆られていてGOOD。

濃厚な動物系&魚介系です、動物系のマッタリ感ですが
もっと魚系が、キッチリ効いていても良かったかな~~とも
感しましたが、ざらつきもあり美味い、チョイ酸味もあるのですが
なくても(笑)
 P4267780.jpg  P4267776.jpg
つけダレの中には、メンマ・チャーシューが入ってましたが
熱々のつけダレの中で、美味さが増幅されて、こりゃ~~
美味い!!! 麺にスープが良く絡むので、さらに麺の
ボリューム以上に、ボディブロー状態(笑) けっこうお腹が
パンパン状態でしたが、スープ割をしていただくと、また
これが美味いのです、ちょっと間をおいて、さめてから
飲んでも美味しかったです。
       ご馳走様でした。   ★★★★☆
東京都世田谷区野沢4-9-18 水曜日定休 禁煙
営業時間 11:30〜15:00、18:00〜24:00

[2009/05/03 09:05] | 関東方面 | トラックバック(0) | コメント(0)
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東京でのラーメン
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【麺処ほん田@北区東十条】さんにGO♪すると30人ほどの
行列、混むとは知っていけど、どれくらいかな??はじめに食券を
購入してから並ぶようなので、あっさりの【香味鶏だしらーめん】
650円に決定・・・実は、このメニューと決めていました。
           30420877_3170211628.jpg
待つこと1時間・・・シンドイ!途中で食券を集めにきました。
暑いので、待っている最中に、つけ麺にすれば良かったと
後悔(笑)  やっと店内に入ると、3分ほどでラーメン登場
湯切りも丁寧で、無駄のない動きに見とれながら食べる♪
           P4267771.jpg
ネーミングの通り、鶏出汁・香味油・わりと薄口な醤油味
だからこそ、いろいろな旨味が、重なったスープを十分に
楽しめる味でした。
焦がしねぎは、強く主張せずに、いい風味です、このスープが
鼻腔をフワ~~と、駆け抜けていく時に、幸せを感じました。

細麺でほとんどストレートな麺です、食べ始めから終盤に
かけても、同じ調子で啜りこめました。

まだピンク色を残してるチャーシュー、きゃ~~美味い!!
メンマに、水菜と盛り付けも繊細です。それにしても美味い
ラーメンです、並ばずにスッと食べれたら、いいな~~~。
      ご馳走さまでした。  ★★★★★
〒114-0001 東京都北区東十条1-22-6 水曜日定休
11:30〜15:00、18:00-売り切れ次第終了(20:00〜21:00目安)
カウンターのみ8席
[2009/04/29 18:06] | 関東方面 | トラックバック(0) | コメント(2)
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東京啜りこみツアー第4弾 ①
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東京でのラーメンツアー(笑)第四弾ではじめに行ったのは
【麺や七彩@都立家政】さんです、整理券を頂けるらしいので
開店前にGO♪(多分行列を抑制する効果ありかも)最初の
ロットであろう整理券をゲット、メニューを見せていただくように
お願いすると、快諾していただけました。
 30420877_2941419374s.jpg  30420877_3721536234.jpg
メニューを見るまで、こちらで何を食べるか決まってなかったけど
【限定20食の喜多方手切りらーめん@770円】に釘付け(笑)

開店時間にあわせGO♪並盛りから大盛までは同料金ですが
連食を控えて、一緒に行ったみなさんは、並盛りでしたが・・・
悩んで中盛りの麺=200gで頼みました。これが大正解です!

煮干しの香りが、フワ~~と香ります、動物系&煮干しが
わりと効いています、ただ若干、喜多方ラーメンのスープと
違うような気もします・・・意外と濃厚に感じる無化調スープ。
 P4267763.jpg  P4267767.jpg
手切り自家製麺は、幅があり不規則なちじれ、啜りこむと
けっこう暴れますが(笑)ワシワシ噛みしめると、麺も甘さが
楽しめて、スープとともにグイグイ食べれます。いや~~~
平打ち麺ウメ~~~~中盛りにして良かった!!
チャーシューは、バラニクとロースの2種類がありバラニクは
箸で容易に分かれるくらいでマイウー!私は2枚ともバラニクでも
良かった(笑)

店内に、製麺機が、ありました、食券制です。ご馳走様でした。
               ★★★★☆
〒165-0032 東京都中野区鷺宮3-1-12 火曜日定休
営業時間 11:30〜売り切れまで(限定100食、16時頃までが目安)
カウンター 10席
[2009/04/27 22:01] | 関東方面 | トラックバック(0) | コメント(2)
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東京での拉麺ツアー第4弾
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東京方面でのラーメン啜り倒しツアーも第4弾になりました。
今回は、初めて多人数で楽しくラーメンを頂いてきました。
iggyさん、デブさん、ツッチー、マツさん、まちゃさん、sanomiさん
丸尾ツレオ.さんと2台でGO♪東京でsanpaiさん、きょ仙さん
kumaさんと合流してのオフ会になり、風が強い東京でしたが
楽しく&美味しくラーメンを食べてきました。

頂いたのは【麺や七彩@都立家政】・【麺処ほん田@東十条】
【ふくもり@世田谷】・【【麺創研かなで@府中】さんの4店で
ラーメンを頂いてきました、もちろん連続で食べたわけでなく
途中で、東京の都庁の展望台やお茶でマッタリしながら
のんびりとして楽しみました。
[2009/04/27 09:45] | 関東方面 | トラックバック(0) | コメント(0)
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東京遠征第3弾・Ⅳ・三代目けいすけ@立川
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食べたラーメン・・・紅香油らーめん ガーリックトースト付】790円★★★☆
ラーメンだとこんな感じだけど、ちょっと超越して一つのお料理として思うと
★★★★☆なのです。それと言うのもまずイタリアントマトがおりなす
スープが昆布等の和出汁も使ってある気もしますが、メインの雰囲気は、まず
イタリアンです(笑)箸にバジルの葉を挟み込んでおき、箸自体にもバジルの
香りをつけておき、葉をスープに・・・さらにイタリアン(笑)けど麺は
ラーメンですが、またその麺がプリプリなのです。紙エプロンを用意して
いただけるのですが、まさかつけるほどでもと思ったら、麺を啜りこむと
オ~~~熱いスープが顔に服に飛び散るのです、けっこう強く啜ると危険
良かった、赤い服を着ていて・・爆
P2224024.jpg


丼に穴が開いていて、箸を渡してあるのだ面白い丼です。エシャロットも
入っていて、さらにスパイシーです。チャーシューではなく鶏肉がボイル
された感じがトッピングされてます、トマトソースと鶏肉、合いますね☆
麺を食べ終わり、ガーリックトーストをスープに投入です、トーストには
チーズもとろけていて、アツアツのスープに入れると、固まっていたチーズが
とけだしてスープに同化します。はじめは、硬いトーストがスープを吸い込み
柔らかくとなるとともに、スープにド~~ンと、ガーリックの風味をプラス
スープ・・・・マイウーなのです。なんとも形容しがたいラーメンですが
確かに、美味いと唸る逸品でした。ご馳走様でした。
[2007/02/25 22:06] | 関東方面 | トラックバック(1) | コメント(2)
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東京遠征第3弾・Ⅲ・ひるがお@新宿
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    食べたラーメン・・・・・塩らーめん@700円 ★★★★★★☆
「せたが屋」さんが新宿御苑店として「ひるがお」さんを営業、ひるがおさんは
塩・醤油のどちらも時間に関係なく食べれるようです・・・と、iggyさんに
聞きました(笑)通し営業なので、GO【塩らーめん】を頂きました。
食べた瞬間、脳髄にゴツン・・・ウメ~~~~~~~~~!
なんだぁこりゃ~~凄い美味さのスープ&麺だことぉぉ感激に武者震い

P2224022.jpgP2224017.jpg

らーめんの説明書を見ながら食べるも、旨みにまるっきり目もうつろ(笑)
ただ説明書を読む度にフムフムと納得する時でした、ただ全く解読不能なので
説明書読んでね(笑)それにしてもそれぞれの麺が見事に調和して素晴らしい
食感をうみだしてます、だたひたすらに凄い!三人とも寡黙に食べるのみ(笑)
P2224019.jpg

上質のハムのような食感と炙り・・・これでもかと美味さが押し寄せました。
3杯目なのでスープをあまり飲まない予定でしたが(笑)あまりの美味さに
全く忘れて飲んじゃいました(爆)もし1軒目なら確実につけ麺との連食も
しちゃう勢いを感じちゃいました。ご馳走様でした・・・また行きたい!

東京都新宿区新宿1-32-4  東京メトロ丸の内線 新宿御苑前駅徒歩3分
【定休日】日曜 【営業時間】11:00-スープ終了まで(20:00頃)

[2007/02/25 17:51] | 関東方面 | トラックバック(1) | コメント(2)
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東京遠征第3弾・Ⅱ・多賀野@品川
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食べたラーメン・・・【中華そば@600】+燻製たまご@100円  ★★★★☆
2軒目に多賀野三へGO♪わりと六厘舎さんからそれほど車での移動の時間は
掛かりませんでした、お店に着くとちょうどお昼時かな~既に20人ほどの
待ち人ありです。少し待ったくらいが、先ほどのつけ麺を消化できそう
P2224007.jpg

前にならんでいる人を見ると、先に券売機で食券を購入しておき、先にお店の
方に渡しておくようですので、それに見習い購入、すると本日は燻製の玉子を
150円⇒100円で頂けますとアナウンスがあり、しからばコール(笑)
水も席に行く前にコップ⇒冷水気から入れて指定された席に持っていくのを
しっかりチェック(笑)して、席に着きましたが3名バラバラで座るも
お店の方が、3人並んだ席が開くと、こちらにどうぞ・・・と案内をして頂け
このさりげないサービスが嬉しいですね☆それにしてもお店のチームワーク
良いですね~~~。
P2224010.jpgP2224015.jpg

ちょうどスープを作る前に座ったので、思わず見ちゃいました(笑)
スープを飲んでわかる鶏&豚ガラのスープと昆布等の魚介系と野菜で作られた
スープを別鍋に入れ、その時に袋に詰められたティーバッグ状を数個入れて
火をかなり強く入れてます、多分カツオかな~~と、想像をしました。
さらに煮干を数個入れて・・・さらに煮出していました。
スープアツアツです!!思ったほど魚介系が主張せず、動物系と融合です。
やや醤油が濃い目に感じるも旨みでグイグイ飲めますね~~~。

麺は、やや低加水の麺・・・さらに硬めにゆであげられてるので麺の食感
GOODです、啜り込みが心地よいです。

燻製の玉子を半分ラーメンにのせて楽しみました、玉子美味いです。さらに
秀逸なのは、チャーシューですね!バラニクとももニクと、違う部位が楽しめ
私は、特に赤身のももニクのタイプのチャーシューが気に入りました。

濃厚な出汁とスルスルの麺・・・美味かった!ご馳走様でした。

東京都品川区中延2-15-10  (火第2水定休)
11:30-14:30/17:30-20:00 東急池上線  荏原中延駅徒歩1分
[2007/02/23 13:55] | 関東方面 | トラックバック(1) | コメント(3)
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東京遠征3弾・Ⅰ・六厘舎@大崎
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  食べたラーメン・・・【つけめん@750円】 ★★★★★
最初に私の希望で(同行者・・・iggyさん・まちゃさん)大崎の六厘舎さんに
GO♪ すると開店40分前に着くも既に10人ほど待ち人がいました。P2224001.jpg

ちょい道路状況で(通行止めもあり)2時間待ちも覚悟しましたが、なんとか
到着して、安堵です すると開店前に注文をとりに来てますが
ど~やら、籍が12席で、完全入れ替え制のようです、ちょうど私達の前で
第一ロットが・・・・私達が第二ロット目の先頭です・・・すると、後ろの
かたから、お勧めは何でしょうと聞かれるも、私達も初訪なのです(笑)
ようやく第二ロットで先陣を切りお店に突入です、既につけめんは注文済み
第二ロットの先頭の私達は、一番につけめん登場です、まずは、つけダレ
お~~~~海苔の上に魚粉タップリンだぁぁぁぁぁ、カウンター上のレンゲを
とり、魚粉を崩さないように一口、豚骨を中心とした動物系のド~んと
押し寄せますね~動物系由来と思われる、トロミがありマイウ~~~!
さらに魚介系もプラスされ、至福の美味さです。
スープには、刻みタマネギがかなりあるも、全く違和感のない食感で
スープとともに楽しめました。
P2224006.jpgP2224003.jpg

お~~~麺、ボリュームあるぞい!それも極太麺だぁぁぁぁぁ
浅草開花楼の麺は、茹で加減、水での〆加減とも絶妙でこしとともに
弾け飛ぶような弾力もあり、めちゃくちゃ美味い!ボリューむは、見た目で
300g近くあると、思いましたが310gだそうです。今回の遠征で
数箇所食べる予定だったので大盛りを自重してよかった(笑)
麺を入れると海苔の上にあった魚粉がスープに混ざりあいさらに動物系と
魚介系の旨みが相乗効果で、美味い!麺を啜りこむたびに笑顔になります。

スープの中には、チャーシューよりも柔らかい豚肉の感じの部位です、また
美味いのです、もしかしたら、トッピングにある「豚肉のほぐし」は、これを
さすのかな??すると追加トッピすると、この美味いホロホロとした豚肉が
イッパイなのか~~、やっぱり頼むべきだった(反省)スープに豚肉の
旨みが伝わるのです!

あれだけあった麺もいつのまにか数本になり【割りスープ】お願いしました。
スープが来ると、あれ???さっきより器の中のスープが減ってるのに
気付き、さらにつけダレをみると、やや~~【柚子】が少々スープの表面を
彩ってます。スープを飲むと、ちゃんとスープ割りしてあります、柚子の風味も良いです、飲み進むと・・・麺でお腹がイッパイなので、ちょうど
良い量のスープですので、綺麗に完食。ど~やらつけだれの量を調整して
割りスープを入れてるようですね、柚子とともに嬉しいサービスです。
いや~~1軒目から、タップリ美味しく頂きました、ご馳走様でした。

六厘舎さんのHPがありますので営業時間&アクセスの参考にしてね。
[2007/02/23 12:56] | 関東方面 | トラックバック(2) | コメント(4)
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麺屋武蔵@新宿
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【味玉ラーメン】850円 ★★★★☆
o(^o^)oわぉ!行ってきたぞぉぉぉ、それにしても並んでる外で50人近く
こりゃ夕方に出直しで4時の開店ダッシュでGOすると並んでないぞぉと
店内に入るとギャーーーー食べてる人の
後ろに待ってる人多数、既に15人ほどが店内で待ち♪なにか待ってる人の
目線が怖い(笑)食べてるときも目線を感じて、思わずプッシャーに
負けそうなタテさん(爆)
並んでいるとあせってしまう食券を購入(笑)しばらく待つとてきぱきとした
従業員さんに先に食券を渡します。その時に【あっさり】か【こってり】にするか
聞かれて【コッテリ】で頼みました。やっと順番が来て食べれます(^-^)
すでにいろいろメディアにも登場するので・・・げんこつ&鶏がらと
秋刀魚の煮干・昆布等の魚介系のスープの融合ですが、秋刀魚の煮干が
画期的だったように記憶してます。
【スープを飲むと】コッテリにしたので蝦油が当然多めになってます。
これは、偶然お隣の方が(見知らぬ)同じタイミングで【アッサリ】が
登場したので、ちらりと(笑)覗いた結果です。
オオオオーーーーかなりコッテリとして和のスープのイメージがすぐ
わきませんでした、しばらくすると蝦油と根幹のスープが一体化してきて
秋刀魚の煮干を中心としたスープが良く感じられてきます。意外と濃い目の
スープなのですね☆柚がもっと効くのかと思っていたら、終盤になる頃に
やっと柚のピールが出てきて風味の存在感がわかりました。
麺は、イメージしていた太平打ちでなくやや丸みのある中太と太麺の
中間くらいでした・・・やや太麺に近いかな~
麺の弾力は、さすがですね、もちろん麺の美味さも秀逸です。

musasi1musasi2

チャーシューは、肩ロースで旨み十分過ぎるほどあり素晴らしい!周りを
聞いてるとチャーシュー2枚盛りで注文されたかたが多いみたいです。
けどその美味さがわかってるのは、何度か来てらっしゃるのでしょうね☆
タテさんも2枚食べたくなるほどのしっかりとした肉質を感じながらも
噛み切るとフワーーーーと旨みが広がり、とけていく感じでした。
メンマは、わりと穂先の部位に近いように感じました。多少の歯応えを
残しつつも食べやすいメンマでした。
煮玉子は、しっかりタレの色がついているタイプです、思ったより黄身が
硬い気がしました、もっと半熟&黄身がゼリー状が好みなのですが・・・
写真でもわかりますが、ネギが刻みネギ(長ネギ)と玉葱が入っていたように
感じました(スライスされた玉葱)、けど食べてるとネギが入っていたのを
気にならなくなるほど、麺とスープに没頭してました(笑)今回は、思わず
コッテリで食べちゃったけど、やっぱりアッサリも食べたい!
近くでつけ麺を食べてる方がいて見ると、つけ麺は。太平打ちの麺の
ように思えました。麺のツヤが見事でしたぁぁ・・・つけめもいいなぁ(笑)
それにしても総合力のるラーメンでした。ご馳走様でした。

東京都新宿区西新宿7-2-6
[2006/06/06 14:46] | 関東方面 | トラックバック(2) | コメント(6)
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