蔵人＠茅野市さんに「焼き黒味噌拉麺」を食べに行き、店内の壁面を
見ると、お〜〜〜〜【新作　限定１日２０食　つきだしとんこつ】に目が
釘付け状態（笑）　【極細麺＆替玉・煮卵付き】　予定を変更してＧＯ♪
　　　　　　
ちょい硬めの極細麺マイウー、そして味噌とんこつのベース等で、根幹をなす
豚骨スープ、ちょいクセがあるかもと、記載されていましたが、私はそれより
旨味を随分と感じました。いつもながらにポリ♪のメンマの食感ＧＯＯＤです。
炙りの入った厚い（１ｃｍくらいはある）チャーシュー・・・厚みがありながらも
柔らかくて、、美味じゃ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
煮卵も良いですぞぉぉぉぉぉ、そして【替玉】のお願い♪
　　　　　　　　　　

硬めの麺で登場です、投入して食べる・・・・鍋が、熱いので替玉を
入れてもそれほど、スープの温度は、気になりません。それにしても
しっかり食べれて幸せです。　また野菜のキャベツが甘みをプラスして
良い仕事してました。　限定の時期は、来年の１月中くらいまでと
おっしゃっていました。　★★★★★　ご馳走様でした。

チャーシューメンが、あったら良いな〜と、妄想（笑）以前に、２枚増量したけど
すると「１５０円プラスでチャーシューメンに出来ますよ」のお誘いに、速攻で
ハイお願いします。まだ壁面にメニューは、ありませんでした（笑）
【正油チャーシューメン＠７５０円】ネギ抜バージョンなのです。実は一度
ネギ抜きで食べてみたかったのです。
　　　　　　　　　

スープ・麺はいつもどおりに美味いし、ネギ抜きもタテさんにはＯＫ（笑）
【チャーシュー】は、６枚〜７枚ほどのボリュームに大満足だ〜〜〜！
妄想どおり（笑）ウメ〜〜〜〜〜〜〜、さらにチャーシューの旨味が
スープに及んでるのだぁぁぁ　まだメニューにないかもですが・・・
頼めますよ☆　　ご馳走様でした。

以前食べたラーメン　　正油ラーメン・塩ラーメン＆お店データ
　　　正油ラーメン　　　塩ラーメン　　　味噌ラーメン

営業時間　平日１１時１５分〜２時１５分　　１７時３０分〜２０時３０分
土、日、祝日１１時１５分〜１６時３０分　定休日　火曜日

【えび塩油そば＠７００円】　いつ食べも美味いな〜〜〜！いつものように丁寧に
盛り付けられた油そばの姿にしばし見とれながも、薫りたつ海老にクラクラ♪
　　　　　　　　　　　　　　　

トッピの桜海老も含めてマゼマセ・・・・美味さに思わず、ニッコリ
海老塩油そば登場時に、赤兎さん根幹のスープで丼についている海老風味を
余すところなく堪能！　油そば単体で完結するなら大盛して頂く手もありますし
ノーマルな油そば＋チャメ玉丼で、ちょうど１０００円も狙いごろですよ（笑）
　　　　　ご馳走様でした。

【塩ラーメン柚子しぼり】のラーメンが正式登場♪まかないメニューでしたが
ぜひ正式メニューへと・・・・プッシュ大成功です（笑）　
　　　　　　　　　　　　　

お値段は、７００円・・・・そ〜なのです、【限定１０杯の豆乳らーめん】
【えび塩油そば】【ネギ醤油辛そば】に続き７００円シリーズなのです。
塩ラーメンに柚子を絞りいれますが、根幹の塩のスープをちょい味わってから
適宜絞って入れるのが、お勧めですが、さすがに根幹の塩のスープが
マイウーなので、柚子の風味がプラスされてさらに、美味さが募りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それにしてもたくさん絞っても、柚子の良い香りにフワ〜〜です、柚子の皮が
入ってる、スープとは、全く別物でした。　季節限定は、柚子の仕入れ状況で
変更があると思うけど、１月中旬頃、までは、食べれそうな気配です。
　　　　　　　　　　　　ご馳走様でした。

期間限定で唐辛子を練りこんだ麺の【紅味噌（あかみそ】＆【台湾紅味噌】のラーメンが登場♪
　　　　　　

限定ですが、３月頃まで食べれるので、何回か食べに行けそうですね☆
もちろん今回食べたのは【紅味噌】のラーメンです（笑）赤唐辛子（２種の粉）を
麺に練りこんであり、小麦の種類も調整し・・・、自家製麺ならではですね。
ちょうど前日のＴＶで放送があり、レポートは、かなり〜〜〜でしたが・・・
結局は、オーバーアクションですね（笑）辛い系に耐性のない私でも
全くＯＫでした（爆）
しかしながら、啜る込み＆噛みしめた麺が、喉を通り⇒胃に到達すると
体の心から、ポカポカしてきて、額に汗がでてきました（笑）
中細よりやや太めで平たくもあるタイプ。左の写真が、ラーメンのフォルム
右側が、唐辛子を練りこんだ麺を写した絵です。
　　　　　　　

【紅味噌】のラーメン＆スープ、ウメ〜〜〜〜〜〜〜ぞい！★★★★★★★
いつもながらに美味いチャーシュー・味玉（半分）・キクラゲ（良い食感）そして
野菜で、白菜・キャベツ。糸唐辛子で彩り・そしてネギとスープにはほんのり
背脂もあり、これが麦味噌主体のスープに甘みをプラス、マッタリとするのです。

お〜〜なにか、魚粉があるぞ〜、ちょい舐めて見ると、おっ！【あごパウダー】と
思い、お尋ねするとピンポンでした。味噌のスープに溶かしこんで行くと、味噌の
スープが、ド〜〜〜ンと魚介味噌の風味に彩られて、至福の美味さにパワーが
増大　スープが美味くてて一滴でも残すもんか〜〜〜笑

スープには、ニンニクが一切入ってません、一味系と山椒だそうです。
味噌のラーメンを昼に食べるのを躊躇することもあるので、嬉しいチョイスです。
それにしても美味いな〜〜〜〜！　ご馳走様でした。

いろいろ変更になったとメニューに記載されていて【温かい麺】を食べるか
それとも【つけ麺】にするか、【とんこつ】で大いに悩みました、メメニューには
以前のとんこつスープが、希望であればそちらも出来るとあるけど、やはり
そちらも好きであったが、ここは【とんこつ味玉つけ麺＠８２９円（税込み）】で
ＧＯ♪　★★★★☆もちろん「あつもり」でも選択できるのですが
冷たく〆た麺で頂きました。

ヤヤ〜メニューにあるとおり背脂が、あるタイプです、そして生姜＆ニンニクが
濃い目の豚骨のスープに効いていますぞぉぉぉ、背脂はそれほどしつこくなく・・
甘くさえ感じるタイプでした。それにしても生姜＆にんにくの風味良いですね〜！
　　　　　　　　

いつもながらに美味い自家製麺です、つけダレつけて食べるほどに、かなり
麺量もあるのに、ズンズン食べちゃいます。キクラゲも以前のとんこつの
つけ麺と、同じくトッピング、チャーシューが、美味いな〜〜〜〜〜〜！
食べ応えもあります、味玉も外せないです！　ご馳走様でした。

【ひづき＠松本市】さんの限定が開始されてから１週間ほど、たってから
ようやくＧＯできました狙いは【煮干しとんこつらーめん】なのです。
　　　　　

メニューが、少々変更があり、担々つけめん・潮つけめんが、メニュー化です。
【煮干しとんこつらーめん】登場♪けっこう煮干しが薫りますぞぉぉ、けど
薫りは、思ったより優しく感じますが、一度スープを飲むと、オ〜〜〜〜〜！
煮干しパワー強力です。しかしながらけっこう煮干し系が多い新潟出身なので
それほどではなくも思えるけど、初めての体験なら、ビックリするだろ〜な（笑）
【豚骨】は、けっこうマッタリ♪けっこう乳化してる気もします、限定開始から
１週間たち、開始直後に食べられたかたの印象に比べて、良く豚骨は出ていて
煮干しの風味と融合していました、けっこう濃い口醤油が特徴のひづきさん
しかしながら、豚骨＆煮干し・醤油が、見事に融合していて醤油が、マロヤカに
感じるほどでした。
　　　　　　　　

麺は、やや太めで、ギュギュギュと弾力と反発力が、噛むほどに楽しますぞぉ
ウマ〜〜〜〜〜〜！スープと絡んで、至福の境地です
【チャーシュー】は、みが１ｃｍより厚いのでは〜〜と、思うほどの迫力
しっかりとしてるのですが、食べるとイメージよりやわらかく、肉の旨味を
存分に楽しめる逸品でした。★★★★★☆　ご馳走さまでした。
と言いながら（笑）やっぱりたまらなく【煮干しとんこつつけ麺】ＧＯ♪
つけダレは、らーめんの濃厚版です、やはり豚骨と煮干しが、良く効きます。
つけダレには、チャーシューの細切れ状態とネギ、そして麺をつけると・・・
　　　　　　

想像したとおり、つけ麺にすると、さらに麺の美味さが加速だぁぁ、麺の甘さを
驚愕するほどマイウーの麺を存分に楽しめました。チャーシュー・メンマは
共通ですが、つけ麺でもあり、早めにチャーシューをつけダレに投入しておき
つけダレの温度と同化・・・大正解でした　熱々の割りスープを
入れていただき、満足じゃ〜〜〜ご馳走様でした。　★★★★★
ＰＳ　限定は、クリスマス頃までの予定らしいので急げ〜〜〜！

松本市筑摩に１２月７日に移転オープンした【寸八】さんに開店ダッシュ♪
いつものお店のつもりで行くと、諏訪方面からは、近くなったのね〜〜随分
早く着いちゃいました（笑）店内はカウンター＆小上がりもあります、まずは
決めていた【支那そば＠６００円】＆技のかつお本節＠１００円】を
お願いしました。以前のスープより変り、【鶏のスープ】キタ〜〜〜〜〜〜と
思うほどに、くっきり＆ピッカリと芳香・風味ウマ〜〜〜！と叫ぶ！★★★★☆
チャーシューも、ホワーと旨味がスープに溶け出すくらい柔らかくマイウー♪
　　　　　　　　　

自家製麺に変更されたのですが、以前よりやや太くなった気もします。しかし
スープと良くあっていました、タテさん的には、以前の支那そばの麺が・・
ちょい好みかも・・・さらに各ラーメン毎に【技】があり（メニューに記載）
支那そば＝かつお本節のパウダー、まずはスープを楽しみ、どのタイミングで
入れるか迷いましたが、２割ほど食べたところで、投入♪すると当然ですが
鶏＋かつお＝海〜〜鶏が泳いでる（笑）　なんとも美味いのです！もちろん
好みの範疇ですが、かなり私的には、直球ストライクでした。それにしても
美味しくて食べるのが、早かったです（爆）　ご馳走様でした。
メニューをとってきたのですが、なんとか補正したけど・・・今まで裏的な
メニューだった、油そば・つけ麺が、登場してました。また月替りの拉麺も
あります。メニューが増えさらにどの拉麺を迷う楽しみが、ありまぞぉぉ。




松本市筑摩４−３−１　１１：３０〜１５：３０　１７：００〜２４：００
　定休日水曜日　駐車場　１０台　カウンター・小上がり　　２０席程度

新潟で食べたラーメンの４杯目（今回は４杯で終了）で【さんぽう亭＠新津店】で
【限定復活・海老ミソラーメン＠７６６円（税込み）】を頂きました。それにしても
どちらお店に行っても、てきぱきとした動き＆気持ちの良い応対ですね☆
★★★★★☆　昼時に行ったらランチサービスで半ライスがつくますが
ど〜しますかと聞かれ、速攻ハイでお願いしました（笑）
ラーメンのスープ、ウメ〜〜〜〜！！
コピーを見ると・・・炙った甘海老を練りこんだ味噌のスープとありますが
海老の風味が、ズド〜〜〜ンさらに「海老油」が、キタ〜〜〜〜〜〜〜〜〜ぞぉ
スープの表層だけでなく全体を通して脳髄にガツーンときます（笑）味噌は
それほど突出した味でなく、味噌と海老の融合で、マロヤカ＆ウマ〜〜です！
　　　　　　　

麺は、中細よりやや太めで、断面が長方形のタイプです、熱々のスープでも
終盤までヘタルことなく美味しく頂けました。

甘海老がタップリ入ったワンタン・・・思わず笑みがこぼれる美味さです。
味玉（半分）・甘海老のから揚げ、そして半ライスをラー茶状態にして、海老の
旨味と味噌の融合したスープを残らず、楽しみました。　ご馳走様でした。

知っている人は、知っている、知らない人は、知らない。当たり前ですが（笑）
５年ほど前から義弟が、出前でよく頼むが、お店には行ったことがないし
暖簾も出ていないお店だよ〜と、聞いていた【さくら食堂＠新潟市】さんにＧＯ♪
場所は、半年前にチェック済みなのですが、お店の正面は、鍵がかかっていて
厨房の勝手口を通り入店⇒メニュー名を告げて⇒席・セルフでコップに水が
マニュアルです（笑）お店は営業中でもご覧のとおりです、秘店でしょう（爆）
　　　　　　

義弟からは、タンメンを勧められてましたが、初めてならラーメンも良いよと
では、ラーメンにＧＯ♪　義弟からはボリュームがあるので間違っても大盛には
しないようにとのチェック、ちなみに義弟はタンメンの小を出前で頼むようです。

　　　　　【ラーメン＠４５０円（消費税込み）】　　★★★★☆
お〜〜〜〜〜確かにボリュームあるフォルムじゃ〜〜〜〜！思わず、塩の
五目ラーメンかと・・・メンが少ししか見えない〜〜笑　メンはツルツルで
中細・軽いウェーブがあり、気持ち平たくも感じるメンでしたがぁぁ、確かに
ボリュームあります。雰囲気には、大盛よりもある感じです。迫力あります！
周りに焼き色がつき中央部がややピンク色のチャーシュー・・・美味いのだ〜！
美味しいローストポークを食べてるようでした。こりゃ〜〜〜凄い！！
　　　　　　

ポリっとした多めのメンマ・スライスされたゆで卵（スライスされているけど
厚かった・・笑）なると２枚、塩と醤油の中間くらいの味がするスープは
全く飲み飽きすることなく、多めのラーメン・トッピングとも美味しく頂けて
食べた満足感にひたれました。テーブルに４５０円を出していたら、多分に
はじめての客とわかり（常連客が主だと思うので）ご縁を大切にとにこやかに
５０円を手渡して、４００円で良いよ♪　と・・・・・このボリュームで
４００円は、驚愕です！！　いや〜〜ご馳走様でした。　帰りは、鍵のかかる
戸をあけて頂き、お店をあとにしました。メニュー表を撮って来たので次回の
作戦を立てねば（笑）
　　　　　　

お店の営業時間＆お休みは、全くわからず（笑）　新潟市南区（旧白根市）

　　　　お〜〜〜〜モヤシ〜〜〜〜〜♪
新潟南のＳＣに行くと、以前食べた【吉相（きっそう）】さんが、ありＧＯ♪拉麺は
【あっさり】と【こってり】を選べますが、以前食べた時と同じ【こってり】の拉麺を
コール♪　しかし一番の違いは、モヤシの追加トッピもＧＯＧＯ♪で。
　　　　　ラーメン（６００円）＋モヤシ追加（５０円）　★★★★★　　
左の写真が、以前食べたラーメンです、デフォでもモヤシが、かなり入ります。
右側が今回食べた、モヤシ追加バージョンです。違いは、すぐわかりますね。
　　　　　　　　

いや〜怒涛の迫力、顎力いるぞ（笑）
タップリのモヤシでなかなか麺が出てきませんが、モヤシはシャキシャキ♪
背脂チャッチャ系のスープと融合してマイウ〜〜〜〜。麺よりもなんとぉぉぉ
モヤシのボリュームが大きかったです（笑）
わりと硬めの麺・バラロールのチャーシュー（２枚）そして迫力あるタップリの
モヤシ、いや〜〜ドップリと食べれました。会計時にアイスのサービスが
あるが、嬉しいイチゴバーでリフレッシュ♪　ご馳走様でした。
　　　　　　　　

塩らーめん、ウメ〜〜〜〜〜ぞい！
各ラーメンが、リニューアル（バージョンアップ）してから食べに行ける機会が
ありました、ちょっと情報で気になっていた【塩らーめん】を頂いてきました。
料金は、７３０円（以前は６５０円）でした、一度スープを飲むと、ウメ〜〜
感激の嵐状態でした。★★★★★★★　ハナマンテンとユメアサヒの小麦を
使用した自家製麺です、当然の事ながら小麦の香りを噛みしめる度に楽しめる
麺です、やや断面が長方形の平打ち気味な中太麺です。美味い塩のスーを
ドンドン運んできてくれてました。麺美味いな〜〜〜〜〜〜〜〜！

スープは、以前も美味かったけど、数段すこぶる海の旨味を堪能できます。


左の写真は、らーめん登場時⇒右は、今回鶏のチャーシューが、コロコロの
タイプになり、さらに炙りになったのです、チャーシュー、マイウ〜〜〜！
季節の旬のトッピが、らーめんにあるようです、今回は、エノキでした。
スープにちょい変化をつける揚げねぎ、トッピの白髪ねぎどれも素晴らしく
一体となって、至福の塩らーめんを堪能できます、それにしても美味くて
大感激ですぞぉ〜〜〜！　ご馳走様でした。

【正油らーめん＠６５０円】こちらも変更されました。★★★★★★☆
以前は、６００円でした、けっこう正油らーめんを食べてるのです、今回は
奥さんの注文なのですが、スープ＆麺を塩らーめんとを交代しながら食べると
お〜〜〜〜〜〜！以前よりスープのアゴの風味が増大してるぞぉぉぉ、それに
鶏油が、スープ表面にあるより、ねぎ・しょうの香味油が、スープ全体に
影響を与えているので、いつまでもスープは、アチチです（笑）さらに〜〜
アゴの風味の増大は、アゴパウダーが、ズド〜〜ンと、入っているのではと
想像できる味ですぞぉぉ！　麺は、以前と同じ太さと感じましたが、やはり
美味いな〜〜〜、今度いけた時には、１杯まるまる食べる決心をしました


豚飯＠３００円を二人で食べました、チャーシューと甘いたれ絶妙の美味しさに
競って食べちゃいました（笑）　ご馳走様でした。
今までに食べたラーメン・・・醤油拉麺（02.11）秋味ワンタン（04.11）
塩拉麺（05.11）娘鶏麺（05.11）　つけ麺（06.6）つけ麺（07.5） ）つけ麺（07.5）
正油豚骨＆塩豚骨（07.3）

新潟県上越市下門前1650 　営業時間：11:30〜14:30（土日祝〜15:00）
17:30〜21:00（スープ切れ終了）　定休日　水曜日　終日禁煙

新潟市に出来た大きなショッピングモール（ビッグスワンの近く）でけっこう
多くの甘味（和・洋）のお店があるなかで、アイスと、フルーツを大理石かな？
その上でミキシングしてくれるアイスに目が、釘付け状態（笑）カップで
４８０円・ワッフルボウルで５００円です。私は、カップでチョコラヅベリー
奥さんさは、チーズピーチ・・・どちらも美味い！ボリュームもありますぞぉ！


コピーに「雪色ジェラートとカラフルフルーツの美味しい協和音」とあり
まさしく納得の味でした。ご馳走様でした。

新潟にいるけど、予想通り諸行事があり、なかなかラーメンを食べれずに
悶々としているのだ〜〜〜〜笑　今日は、これかから何とか１杯食べれそうな
予感に・・・ルンルン、けど近くの三宝になりそうな気配。