【磯潮つけめん】　８３０円（消費税込み）　　★★★★★★


お〜〜〜ついに磯潮つけめんの正式登場だぁぁ＼(^o^)／＼(^o^)／
昨年より裏メニュー的な存在で何回か食べましたが、そのときよりご主人は
正式登場のつもりでしたが、多少麺で研究してからとおっしゃってました。
以前は、醤油のつけめんと同じ若干平打ち中太麺⇒加水率もやや高いタイプ
正式登場は、細麺だぁ！細麺と言っても印象は、やや細くらいです、多分に
熱い磯潮ラーメンと同じくらいか、やや細の印象です、加水率低めです。
啜りこむは、もちろん抜群そして噛むとパッチリした歯応えありＧＯＯＤ！
小麦の香りもして楽しめますね・・・さすが自家製麺ならではですね☆
かなりいろいろな麺を作られて、今回のこの麺でＧＯのようです。


麺の上には、いつもながらに水菜・白髪ネギ・チャーシュー・穂先メンマ
味玉（半分）と、申し分無いボリュームと色彩ですね・・・そして美味し！！


つけダレは、以前も美味しいのですがにさらに美味く感じてお聞きすると
ちょい、スープに手を入れて、進化されたようです、鰹油と鰹粉が全体の
スープを引き締めてるように、いつも感じます。大量でないので、あごを
含めた魚介系と動物系は融合したスープを堪能できると思いました。

つけダレのスープは、蒼空さんで〆た麺の影響で、かなり温度が下がるような
きらいがありましたが、かあんり熱々でスープが登場します、細麺の影響か
終盤まで、それほど温度を気にすることがなく美味しくいただけました。

つけ麺・・・登場時には、アオサ＆ジャコが入った小皿も登場・・アオサは
蒼空さんのつけ麺では、よく薬味として食べていましたが、ジャコは、初めて
ジャコ・・・良いですね〜〜〜〜〜〜！風味＆食感ともＧＯＯＤですぞぉぉ！

割りスープをして頂き、ど〜ん熱々のスープを飲む・・・至福じゃ〜〜〜〜
割りスープをすると、アオサと青ネギの小口切りが小皿で登場して、再度
風味をプラスできる演出は、心にくいですね（笑）応対も含めて素晴らしい
お店です・・・美味しかったです・・・ご馳走様でした！