ブログ検索
カテゴリー
最近のコメント
- タテさん:唐坊（タンファン）で刀削麺 (05/29)
- cooper:唐坊（タンファン）で刀削麺 (05/29)
- タテさん:刀削麺＠茅野市 (05/13)
- COOPER:刀削麺＠茅野市 (05/13)
- タテさん:刀削麺＠茅野市 (05/13)
- COOPER:刀削麺＠茅野市 (05/12)
- タテさん:デラックスタンタン＠テンホウ (05/09)
- ゆーれーもんばん♪:デラックスタンタン＠テンホウ (05/09)
- タテさん:麺戦記（酒麺亭 潤） (05/04)
- セントラル:麺戦記（酒麺亭 潤） (05/04)
- タテさん:東京でのラーメン (04/30)
- タテさん:東京啜りこみツアー第４弾 �� (04/30)
最近のトラックバック
月別アーカイブ
- 2009年07月 (1)
- 2009年06月 (8)
- 2009年05月 (13)
- 2009年04月 (11)
- 2009年03月 (10)
- 2009年02月 (11)
- 2009年01月 (10)
- 2008年12月 (13)
- 2008年11月 (11)
- 2008年10月 (8)
- 2008年09月 (14)
- 2008年08月 (8)
- 2008年07月 (12)
- 2008年06月 (21)
- 2008年05月 (9)
- 2008年04月 (12)
- 2008年03月 (20)
- 2008年02月 (13)
- 2008年01月 (10)
- 2007年12月 (14)
- 2007年11月 (14)
- 2007年10月 (11)
- 2007年09月 (18)
- 2007年08月 (7)
- 2007年07月 (13)
- 2007年06月 (12)
- 2007年05月 (16)
- 2007年04月 (13)
- 2007年03月 (18)
- 2007年02月 (12)
- 2007年01月 (12)
- 2006年12月 (16)
- 2006年11月 (16)
- 2006年10月 (19)
- 2006年09月 (16)
- 2006年08月 (11)
- 2006年07月 (13)
- 2006年06月 (17)
- 2006年05月 (19)
- 2006年04月 (12)
- 2006年03月 (16)
- 2006年02月 (11)
- 2006年01月 (11)
- 2005年12月 (20)
- 2005年11月 (19)
- 2005年10月 (18)
- 2005年09月 (17)
リンク
プロフィール
Author:タテさん
大好物ＮＯ１ ラーメン
ＮＯ２ ハンバーグ
ＮＯ３ オムレツ
ＮＯ４ グラタン
ＮＯ５ 餃子
ＮＯ６ エビフライ
ＮＯ７ カニクリームコロッケ
ＮＯ８ カレーライス
ＮＯ９ 玉子焼き
ＮＯ１０ シュウマイ
フリーエリア
フリーエリア
時計
ブロとも申請フォーム
【磯潮つけめん】 ８３０円（消費税込み） ★★★★★★
お〜〜〜ついに磯潮つけめんの正式登場だぁぁ＼(^o^)／＼(^o^)／
昨年より裏メニュー的な存在で何回か食べましたが、そのときよりご主人は
正式登場のつもりでしたが、多少麺で研究してからとおっしゃってました。
以前は、醤油のつけめんと同じ若干平打ち中太麺⇒加水率もやや高いタイプ
正式登場は、細麺だぁ！細麺と言っても印象は、やや細くらいです、多分に
熱い磯潮ラーメンと同じくらいか、やや細の印象です、加水率低めです。
啜りこむは、もちろん抜群そして噛むとパッチリした歯応えありＧＯＯＤ！
小麦の香りもして楽しめますね・・・さすが自家製麺ならではですね☆
かなりいろいろな麺を作られて、今回のこの麺でＧＯのようです。
麺の上には、いつもながらに水菜・白髪ネギ・チャーシュー・穂先メンマ
味玉（半分）と、申し分無いボリュームと色彩ですね・・・そして美味し！！
つけダレは、以前も美味しいのですがにさらに美味く感じてお聞きすると
ちょい、スープに手を入れて、進化されたようです、鰹油と鰹粉が全体の
スープを引き締めてるように、いつも感じます。大量でないので、あごを
含めた魚介系と動物系は融合したスープを堪能できると思いました。
つけダレのスープは、蒼空さんで〆た麺の影響で、かなり温度が下がるような
きらいがありましたが、かあんり熱々でスープが登場します、細麺の影響か
終盤まで、それほど温度を気にすることがなく美味しくいただけました。
つけ麺・・・登場時には、アオサ＆ジャコが入った小皿も登場・・アオサは
蒼空さんのつけ麺では、よく薬味として食べていましたが、ジャコは、初めて
ジャコ・・・良いですね〜〜〜〜〜〜！風味＆食感ともＧＯＯＤですぞぉぉ！
割りスープをして頂き、ど〜ん熱々のスープを飲む・・・至福じゃ〜〜〜〜
割りスープをすると、アオサと青ネギの小口切りが小皿で登場して、再度
風味をプラスできる演出は、心にくいですね（笑）応対も含めて素晴らしい
お店です・・・美味しかったです・・・ご馳走様でした！
お〜〜〜ついに磯潮つけめんの正式登場だぁぁ＼(^o^)／＼(^o^)／
昨年より裏メニュー的な存在で何回か食べましたが、そのときよりご主人は
正式登場のつもりでしたが、多少麺で研究してからとおっしゃってました。
以前は、醤油のつけめんと同じ若干平打ち中太麺⇒加水率もやや高いタイプ
正式登場は、細麺だぁ！細麺と言っても印象は、やや細くらいです、多分に
熱い磯潮ラーメンと同じくらいか、やや細の印象です、加水率低めです。
啜りこむは、もちろん抜群そして噛むとパッチリした歯応えありＧＯＯＤ！
小麦の香りもして楽しめますね・・・さすが自家製麺ならではですね☆
かなりいろいろな麺を作られて、今回のこの麺でＧＯのようです。
麺の上には、いつもながらに水菜・白髪ネギ・チャーシュー・穂先メンマ
味玉（半分）と、申し分無いボリュームと色彩ですね・・・そして美味し！！
つけダレは、以前も美味しいのですがにさらに美味く感じてお聞きすると
ちょい、スープに手を入れて、進化されたようです、鰹油と鰹粉が全体の
スープを引き締めてるように、いつも感じます。大量でないので、あごを
含めた魚介系と動物系は融合したスープを堪能できると思いました。
つけダレのスープは、蒼空さんで〆た麺の影響で、かなり温度が下がるような
きらいがありましたが、かあんり熱々でスープが登場します、細麺の影響か
終盤まで、それほど温度を気にすることがなく美味しくいただけました。
つけ麺・・・登場時には、アオサ＆ジャコが入った小皿も登場・・アオサは
蒼空さんのつけ麺では、よく薬味として食べていましたが、ジャコは、初めて
ジャコ・・・良いですね〜〜〜〜〜〜！風味＆食感ともＧＯＯＤですぞぉぉ！
割りスープをして頂き、ど〜ん熱々のスープを飲む・・・至福じゃ〜〜〜〜
割りスープをすると、アオサと青ネギの小口切りが小皿で登場して、再度
風味をプラスできる演出は、心にくいですね（笑）応対も含めて素晴らしい
お店です・・・美味しかったです・・・ご馳走様でした！
こんばんわ。初めまして。
いつも拝見させていただいてます。
私もこちらのお店は大ファンなのですが、松本在住につきあまりいけません。潮つけも頂いているのですが、納得がいってからレギュラーにと言っておられたので、かなりの完成度だと期待しております。じゃこのコメントを見てさらに期待が膨らみました！
いつも拝見させていただいてます。
私もこちらのお店は大ファンなのですが、松本在住につきあまりいけません。潮つけも頂いているのですが、納得がいってからレギュラーにと言っておられたので、かなりの完成度だと期待しております。じゃこのコメントを見てさらに期待が膨らみました！
[2007/04/23 01:10]
URL | 椿
[ 編集] | TOP ▲
椿さんはじめまして、いつもみて頂き恐縮です。
松本在住でいらっしゃいますかぁ、けど塩尻経由だと、それほどかからないのでは・・・。
大ファンのお気持ち、よくわかります・・同じファンですので・・・。
おっしゃるように正式登場⇒完成度素晴らしいです、是非！！
レビュー楽しみにしてますね☆
松本在住でいらっしゃいますかぁ、けど塩尻経由だと、それほどかからないのでは・・・。
大ファンのお気持ち、よくわかります・・同じファンですので・・・。
おっしゃるように正式登場⇒完成度素晴らしいです、是非！！
レビュー楽しみにしてますね☆
もしかすると、このタイミングで
通常の磯潮の麺も変わったんではないでしょうか？
なんとなく、細かった気が・・・
実は、これ以上に豚キムチが楽しみだったりします（笑）
通常の磯潮の麺も変わったんではないでしょうか？
なんとなく、細かった気が・・・
実は、これ以上に豚キムチが楽しみだったりします（笑）
金の字さん、こんにちは！
磯潮のラーメンの麺・・・聞き漏らしました・・・御主人麺の切り刃は、変えてらっしゃらないようにお聞きしたので
もしかしたら磯潮のラーメンも若干細くなったのかも・・。
豚キムチ・・・美味そう！
先日キムチをちょい食べましたが、ビール欲しくなりました（笑）
磯潮のラーメンの麺・・・聞き漏らしました・・・御主人麺の切り刃は、変えてらっしゃらないようにお聞きしたので
もしかしたら磯潮のラーメンも若干細くなったのかも・・。
豚キムチ・・・美味そう！
先日キムチをちょい食べましたが、ビール欲しくなりました（笑）
ブログ界にあふれるラーメンブログとラーメン記事の中から気になったり面白かったものや、ラーメンニュースをピックアップしてお届けする本日のメモ。週末からちょっと忙しくて更新出来ませんでした。というわけで、遅くなりましたが、土日分の週末のメモ。ニュースとか....
ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ!!)[2007/05/02 14:01]
ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ!!)[2007/05/02 14:01]
| HOME |