タテさんの気まま話麺肴ひづき＠松本市（鶏白湯）

【１日２０食限定＠鶏白湯・太麺】　７５０円（消費税込み）★★★★★
限定メニューを食べるために開店ダッシュが早すぎて２０分前には、お店に到着
入れ込み過ぎました（笑）　さっそくお願いコール♪　けっこう食べられた
みなさんのレビューを読んでいたので、鶏白湯と言っても白濁していないとの
事前情報は、ゲットしていたので、ビックリゼず・・・けど味はいつもながら
先入観もなく、ニュートラルな気持ちで頂きました。

【スープ】　いや～～～鶏の旨味がギュ～と押し寄せてきますね、マッタリと
口の中で纏わりつつながらも、さりとてさ～～と胃にストンと落ちていく
嫌味を微塵も感じさせない優しい鶏のスープ感動です！！

基本形の醤油は、コクにごりを使用されてるそうです。スープにさらに印象を
与えているのが【揚げたまねぎ】です、優しい鶏のスープにキリットした
風味を与えていました。それにしても鶏白湯の技法を使ったスープですが
秀逸ですね・・・雰囲気は違いますが、ちょもさんで以前食べた特製ちょもの
スープになんとなく通じる物がある気がしました。それにしても美味い！！

【麺】　この限定の特製の麺ですね・・・太麺より中太のストレートな麺です。
麺を持ち上げた瞬間は、それほど弾力がないような気もしましたが、噛むと
口の中でスープと一体となり踊りますね～。麺のスープの運び良いですぞぉ！
滑らかな舌触りで麺を食べるのが楽しくなりました。

【具】　チャーシュー・メンマ・タップリの青ねぎです。とチャーシューは
赤身のしっかりとした歯応えを残しつつ、噛みしめると、中に詰まっていた
旨味を堪能できるチャーシューでした。メンマも主張しすぎないで美味しく
いただけました。それにしても美味い拉麺です、全体で６００食を目安に
されてるそうですので、５月下旬までは、食べれそうな気配です。
スープは、毎日火を入れてるので、旨味が、限定開始の頃に比べてもギュッと
出てるそうです。　も～一度は食べたくなります。　ご馳走様でした。