蒼空＠南箕輪村・・・紅味噌
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期間限定で唐辛子を練りこんだ麺の【紅味噌（あかみそ】＆【台湾紅味噌】のラーメンが登場♪
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限定ですが、３月頃まで食べれるので、何回か食べに行けそうですね☆
もちろん今回食べたのは【紅味噌】のラーメンです（笑）赤唐辛子（２種の粉）を
麺に練りこんであり、小麦の種類も調整し・・・、自家製麺ならではですね。
ちょうど前日のＴＶで放送があり、レポートは、かなり〜〜〜でしたが・・・
結局は、オーバーアクションですね（笑）辛い系に耐性のない私でも
全くＯＫでした（爆）
しかしながら、啜る込み＆噛みしめた麺が、喉を通り⇒胃に到達すると
体の心から、ポカポカしてきて、額に汗がでてきました（笑）
中細よりやや太めで平たくもあるタイプ。左の写真が、ラーメンのフォルム
右側が、唐辛子を練りこんだ麺を写した絵です。
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【紅味噌】のラーメン＆スープ、ウメ〜〜〜〜〜〜〜ぞい！★★★★★★★
いつもながらに美味いチャーシュー・味玉（半分）・キクラゲ（良い食感）そして
野菜で、白菜・キャベツ。糸唐辛子で彩り・そしてネギとスープにはほんのり
背脂もあり、これが麦味噌主体のスープに甘みをプラス、マッタリとするのです。

お〜〜なにか、魚粉があるぞ〜、ちょい舐めて見ると、おっ！【あごパウダー】と
思い、お尋ねするとピンポンでした。味噌のスープに溶かしこんで行くと、味噌の
スープが、ド〜〜〜ンと魚介味噌の風味に彩られて、至福の美味さにパワーが
増大　スープが美味くてて一滴でも残すもんか〜〜〜笑

スープには、ニンニクが一切入ってません、一味系と山椒だそうです。
味噌のラーメンを昼に食べるのを躊躇することもあるので、嬉しいチョイスです。
それにしても美味いな〜〜〜〜！　ご馳走様でした。
[2007/12/16 09:57] | ラーメン南信 | トラックバック(3) | コメント(4)
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コメント
こんばんわ。
ついに来ましたね。紅味噌！
この前、伺ったとき試作を頂いたんですが、スープがすごく美味しかったのを覚えています。もちろん、麺も。多少、辛くは感じましたが、問題ありませんでした。
次回、うかがうのがとても楽しみになりました〜。
[2007/12/17 02:30] URL | 椿 [ 編集] | TOP ▲
椿さん、こんにちは、麺は、もしかしたら辛かったのかもですが（笑）
それを凌駕するスープの味噌とアゴの共演は、見事でした。私も再食します、キッパリ（笑）
[2007/12/17 07:57] URL | タテさん [ 編集] | TOP ▲
これは気になりますね！
是非行って食べてみたいと思います♪
[2007/12/25 08:05] URL | yoshio [ 編集] | TOP ▲
yoshioさん、こんにちは。旨味の溢れる味噌ラーメンですので、是非！
レビュー待ってますね。
[2007/12/25 20:52] URL | タテさん [ 編集] | TOP ▲
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