【くにまつ＠松本市】さんにGO♪醤油＆味噌ラーメンもあるが
【汁なし担担麺】にいざ〜出陣です。【汁なし担担麺】では
さすがに危険領域（笑）なので【温玉つき汁なし担担麺】で
マイルドなるだろ〜と、想像してGO♪
　　　　　

１玉で食べようと思うと、ランチタイムは、麺ダブルが、サービスと
ご主人に教えていただき、１玉だとレシピにある通りのラー油が
絡まりまくるので（笑）２玉のほうが、食べやすいかもと・・・・
それなら２玉で・・・けど３食目でしたが・・・・笑

ラーメン登場、いや〜〜〜いい香りがします！けれどタテさんは
予想は出来ていたのですが、いざ見ると、危険領域（笑）

麺は、わりと細めですね。麺の上には、挽肉と花椒粉・・・・
いい香りです、良くマゼマゼしてから。温玉を麺に絡めて
食べる。
想像通り、ホット　ホッホッ♪

　　　　　　
もちろんカラ〜〜〜です、しかしながら喉を通りすぎると
心地よい一陣の風が、す〜〜〜と、通り抜けるような
爽やかな心地になるのです、しびれるような花椒の
風味もあり、自家製所以の素晴らしいタレですね。
　　　ご馳走様でした。　　★★★★☆

　　　　　　　

松本市芳川小屋９４３　　定休日　木曜日　　駐車場あり
営業時間　１１〜１５時、１７〜２０時

　　　　またぁ〜会う日まで〜会える〜時まで〜♪♪
【しおとんこつつけめん＠１日３０食限定】のラストの日
４月６日（今日の昼）に、頂いてきました、また会いたい！

ラストの日のしおとんこつ⇒濃厚だぞ〜〜〜！それに
割りスープを入れたかのような魚介系の風味が、初めから
香ります、ウメ〜〜〜〜〜〜〜！濃厚豚骨魚介、凄いぃ
凄すぎる！！

チャーシューが、またでかいのが２枚です、ゴッツリとした
食べ応え、まるで角煮のようです。ジューシーで美味い！
　　　　　　　　　

割りスープを入れてさらに魚介だぁ〜飲み干したあとに
魚粉が、残るほどでした、また少し麺を残しておいて
熱いラーメンバージョンにして堪能しました。
ご馳走様でした。　　★★★★★★

【醤油ラーメン⇒脂多め＆麺硬め】で頂いてきました。
このパターンが、定番的なオーダーなのです。背脂が、入り
スープが、マッタリとしてマイウ〜〜〜〜〜〜！
麺硬めもＧＯＯＤなのです、いつものようにチャーシューを
温めているので、美味しくいただけます、厚みも程よくあり
嬉しくなります。ご馳走様でした。　★★★★
　　　　　　　　　

【西郷どん（せごどん）＠諏訪市】さんで春メニューが、３月２１日より
登場♪【さら塩ラーメン＠７００円】　西郷どんさんで、初めての塩の
ラーメンですね。
　　　　　　　　　

スープは、メニューにもあるとおり鰹の風味が、ホンワリと楽しめる
和のスープだと、感じました、ベースのスープ（とんこつ）が、わずかに
入るだけだそうで、鶏でとられた、すっきりとした中に、旨味に溢れてる
美味いスープ・・・ＧＯＯＤです。

香味油は、にんにくと魚系とあとは、わかりませんけど、フワ〜と
にんにくが、鰹主体の和のスープに、絶妙に効いています。
微量ですが、揚げねぎも、風味をさらにプラスしていました。
　　　　　　　　

麺は、中細のタイプが、デフォでした。啜りこみ＆スープの運び
良いですね〜〜〜！

【具】は、デフォでチャーシュー・味玉（半分）・海苔・メンマと
いずれも、いつもマイウ〜〜〜ですね。
そして【さら塩】には。白髪ネギとともに【三つ葉】なんとも
スープへの風味＝抜群にマッチしてました。

スープが、美味しくて、レンゲを使うのも忘れて丼を手に持って
飲んでいました。ご馳走様でした。　★★★★★

【凌駕＠塩尻市】さんで新メニューに一新されたとお聞きしてＧＯ♪
ウルメイワシを中心の魚介系のスープとのことなので、凌駕さんの
煮干し醤油の進化バージョンかな？？と思ってましたが、登場♪
ご覧のようにワンメニュー（チャーシュー麺あるけど）です、なんと
潔いですね（笑）
　　　　　　　

立ち上がる煮干しの香りにクラクラ
思わず、煮干しの香りにわしづかみされました（笑）

【スープ】は、以前のスープより薄い色です、しかしながら塩分濃度は
記憶が、曖昧ですけど以前より濃い目かもしれません。
作られてる様子を見ると、丼に香味油を入れ⇒杯数分のスープを鍋に
火を入れ⇒麺を茹で⇒盛り付けて登場です。意外と香味油が効いて
マッテリとしたスープです、香味油＆スープの煮干しの風味が
なんとなく穏やかのようですが、芯が通っていて、飲み進みほどに
旨味が、押し寄せました。
　　　　　　

【麺】中太でやや平たく、ピロピロリン♪とした不規則な麺状が
スープを良く絡めとるとともに、絶妙の食感が楽しめました。
あまりの美味しさに大盛にすれば良かったと、後悔（笑）

細ギリのネギのなかに柚子のピールがあります、柚子の香りが
煮干しの風味に、ほのかに爽やかです。

【具】チャーシュー（ももニクかな？）は、程よく噛みしめるタイプで
マイウーです。メンマもスープと良く調和してます。煮たまごは
六方さんで、各店で、使えるササービス券を使いました。
けっこう持ってるので（笑）　それにしても煮たまご美味い！
あ〜旨味・・・ストライクなラーメンです。　　ご馳走様でした。
　　　　　　　★★★★☆

　　　　　　　　　　　以前食べたラーメン

【麺肴　ひづき】さんの１日限定３０食の【しおとんこつつけ麺】が先週より
登場♪　なんとか松本までＧＯ・・・タップリ堪能してきました。
　　　　　　　　　

ネギ豚めしも惹かれたのですが、なんとか踏みとどまる（笑）

【麺】は、プリン＆モッチリした歯応えを楽しめるタイプです。以前の
限定（煮干し豚骨）で使われていた麺ですね、お尋ねすると・・・
湯で時間を少し以前より長めにとってから〆てるそうです。
私の勝手な想像ですが（笑）豚骨のスープに馴染むためかもと
妄想していました（笑）　しっかりスープを運んでＧＯＯＤでした
　　　　　　

しおとんこつスープ、ブラボ〜〜！
絶好調に美味い！！塩は、程よく主張するくらいです。限定開始の
時は、塩が強すぎたらしいですが、ご主人いわ・・・、今日の塩と
豚骨の融合は、かなりＯＫとおっしゃっていられたので、今日の
塩が、マロヤカに感じるくらいが今回の限定の雰囲気のようです。

粘度は、けっこうありますが、豚骨自体はブタの香りも強くなく
サッパリとした感じもありますが、チョイ塩の味で引き締まってる
味です。あまりに美味しいので、麺をつけながら、ちょいちょいと
飲んでしまいましたあが（笑）スープ割を考えて、自粛（爆）

スープの中にネギ・ボリュームのあるチャーシューが２枚あり
チャーシュー美味いな〜〜〜！ここで以前から果たせなかった
妄想（笑）　麺を２割ほど残してスープ割をお願いしました。

いつも、しようと思うけど、麺が美味しくて・・・気がつくと既に
食べきってることがしばしばなので・・・。

熱々のスープが、入り登場です。しおとんこつに、魚介系も
入るスープですので、しおとんこつ魚介の風味なのです。
そこに２割残しておいた麺を投入＆チャーシューもちゃんと
とっておいたので、すかさず投入⇒ラーメンとして楽しむ。
妄想（笑）通り、ウメ〜〜〜〜！
伸びやかな麺・豚骨魚介のスープ・・・至福ですぞぉぉ！
ご主人いわく、温かい麺だと、しおとんこつ魚介のスープが
けっこうみなさんに好まれるかもと、おっしゃっていましたが
私も全く、そのように思いましたが。しおとんこつのみで温かい
ラーメンを食べて、途中で魚介系のスープを足してもらい２度
美味しいなどという妄想を、またしちゃいました（笑）
ご馳走様でした、再食に行くぞ〜〜！　★★★★★★

出先でマイ掲示板をチェックしてると【凌駕IDEA＠松本】さんで
１月１６日〜２月１５日まで【超らーナビ会員限定（携帯サイト】の
限定ラーメンが、登場と見て・・・・・ちょうど松本にいたので
予定を変更して【凌駕IDEA＠松本】さんにＧＯ♪

超煮干し醤油の【Wild ニボぼ】が、今回の限定ラーメンです。
携帯のチケット画面を従業員に見せてからオーダーですが
初日の為か、怪訝な表情にちょいと、日にちが違ったのか不安に
なる（笑）作り手を見ていてもぎこちないです。海苔を入れるかで
思案していて、ラーメンが出来ていてもすぐ来ない〜〜〜。
提供期間が長いので改善されるだろな〜〜と、期待です。

拉麺のスープは、通常の煮干し醤油＋追い煮干し）、登場と
同時に煮干しの風味が、香ります。スープを飲むと・・・・・・
もちろん風味＆粉も感じます。バランスのとれた上品な風味の
印象ですね。
　　　　　　　　　　　

麺は、通常の麺を使い、ちょい硬めでパッツリの噛み応えで
ＧＯＯＤです、丼が大きいので、受ける印象が、もっと麺を
食べたくなります（笑）
チャーシューは、柔らかいタイプですね☆　ネーミングよりも
バランスのとれたラーメンでした。　★★★☆
　馳走様でした。　ＰＳ　杯数制限なし（スープが、当日終了まで）

期間限定（１日３０食）の【東池袋インスパイア！ もりそば＠８００円】
それも１月２０迄・・・なんとか食べに行ってこれこれました。
ひたすらウメ〜〜〜〜〜〜！　　★★★★★
　　　　　　　　　　　

ツルピカの麺（並だったけどボリュームありました）の美味さ抜群です。
またつけダレには、揚げねぎやネギ油等の、ひづきさんオリジナルの
風味がプラスされてますぞぉぉぉぉ。
　　　　　　　　

つけダレは、程よく酸味が、ほのかに効いていますが、全く違和感がなく
それよリは、ひづきさんのコクにごりのスープを彷彿する気がしました。
ほんのりとした辛味も、またアクセントになっていました。

つけダレのなかにはゆで卵（半分）とボリューム感もあるチャーシュー
このチャシューの食べ応えありマイウ〜〜〜〜〜〜〜〜！！
旨味がギュですぞぉぉぉ、思わずニンマリです。
割りスープは、いつもながらに熱々、スープを飲むたびに美味さに
酔いしれました
あと４日で限定終了なので、まだのかた急げ〜〜〜！！
あ〜も〜〜一度食べたいけど、日程的にかなわないようです。
残念です。も〜すぐ「ひづき」さん１周年ですね・・・それに伴い
新たな限定が登場のようです。楽しみです！ご馳走様でした。

【ひづき＠松本市】さんの限定が開始されてから１週間ほど、たってから
ようやくＧＯできました狙いは【煮干しとんこつらーめん】なのです。
　　　　　

メニューが、少々変更があり、担々つけめん・潮つけめんが、メニュー化です。
【煮干しとんこつらーめん】登場♪けっこう煮干しが薫りますぞぉぉ、けど
薫りは、思ったより優しく感じますが、一度スープを飲むと、オ〜〜〜〜〜！
煮干しパワー強力です。しかしながらけっこう煮干し系が多い新潟出身なので
それほどではなくも思えるけど、初めての体験なら、ビックリするだろ〜な（笑）
【豚骨】は、けっこうマッタリ♪けっこう乳化してる気もします、限定開始から
１週間たち、開始直後に食べられたかたの印象に比べて、良く豚骨は出ていて
煮干しの風味と融合していました、けっこう濃い口醤油が特徴のひづきさん
しかしながら、豚骨＆煮干し・醤油が、見事に融合していて醤油が、マロヤカに
感じるほどでした。
　　　　　　　　

麺は、やや太めで、ギュギュギュと弾力と反発力が、噛むほどに楽しますぞぉ
ウマ〜〜〜〜〜〜！スープと絡んで、至福の境地です
【チャーシュー】は、みが１ｃｍより厚いのでは〜〜と、思うほどの迫力
しっかりとしてるのですが、食べるとイメージよりやわらかく、肉の旨味を
存分に楽しめる逸品でした。★★★★★☆　ご馳走さまでした。
と言いながら（笑）やっぱりたまらなく【煮干しとんこつつけ麺】ＧＯ♪
つけダレは、らーめんの濃厚版です、やはり豚骨と煮干しが、良く効きます。
つけダレには、チャーシューの細切れ状態とネギ、そして麺をつけると・・・
　　　　　　

想像したとおり、つけ麺にすると、さらに麺の美味さが加速だぁぁ、麺の甘さを
驚愕するほどマイウーの麺を存分に楽しめました。チャーシュー・メンマは
共通ですが、つけ麺でもあり、早めにチャーシューをつけダレに投入しておき
つけダレの温度と同化・・・大正解でした　熱々の割りスープを
入れていただき、満足じゃ〜〜〜ご馳走様でした。　★★★★★
ＰＳ　限定は、クリスマス頃までの予定らしいので急げ〜〜〜！

安曇野市の武蔵さんが、松本市島立643-3に移転オープンです。
店名は【麺豪武蔵】さんです。１０月１９日がオープンですね。


少し諏訪から近くなりました（笑）嬉しい！！

【限定・平打魚醤つけ麺（８００円・消費税込み）　　★★★★★
オ〜〜〜話には、聞いていたけど麺の迫力ド〜〜〜〜〜〜ン　７ｍｍ平打ちの
フェットチーネを茹でたかのような様子、もしかしたらそれより幅があると思え
厚みもありますね〜〜まるで生パスタのようです、自然なウェーブがあります。
まずは、つけダレにつけずにそのままタ２本ほど食べると、お〜〜甘いと
感じるほどの小麦の旨味に支配されました、麺は２２０ｇらしいけど、スープの
運びも良くて、実際の量よりは多く感じてしまうほどの満足感でした


つけだれは、魚醤＋魚粉が効いています、今まで食べた、ひづきさんの拉麺の
スープ系とは異にすると思われるほどの濃厚かつ魚に支配されますが・・・
その風味は、美味いぃぃぃぃ〜〜私の脳髄にズシンとストライクな旨味です！
スープ表面にある一味が、アクセントをつけてます、さらにネギ・細切りの
チャーシュー、特にチャーシューが多くあり思わずニンマリ♪麺をつけるたびに
美味い〜〜〜〜と、雄叫びをあげそうになるのを堪えるのが大変でした（笑）
やはり迫力ある麺なので、２本くらいを標準に啜りこむよりワシワシと食べる
そんな雰囲気です、食べるのに顎力・・必須ですぞ（笑）堪能するべし！！

割りスープは、いつもながらに熱々なので一気に飲むと危ないのでフーフーと
しながら堪能しました。迫力ある麺が多少好みの範疇ですが、私は大いに
気に入りました。　いや〜美味しかったな〜ご馳走様でした。



ラー博に伴うお休み情報が、張り出されていました、この限定メニューは
ラー博後も期間は未定のようですが、食べれる気配でした。

　　　　【つけめん・並＠７００円（消費税込み）】　　★★★★☆
らぁ麺を食べるか、つけめんを食べるか思案しましたが、諏訪から来ると
やはり松本は、暑いので・・・・つけめんをお願いすることにしました。

ツヤヤカでピカピカに光り輝く麺は、いつもながらにコシもあり麺を啜り
噛みしめるごとに、旨味を堪能しちゃいます。いつか特大と・・。思ってるけど
なかなか勇気が出ない私です（爆）


つけダレのスープ、ほんのりと一味の風味がしますが、以前食べた時よりも
数段もおとなしくなっていました。為にスープの甘みや旨味をダイレクトに
楽しめました。卓上に一味もあるし・・・以前くろまるさんから聞いていた
【辛醤油】の壜がありました、底の唐辛子でなくてもちろん私は、醤油のみを
スープンで１つほど麺を半分くらい食べてから、つけダレに投入♪すると
オ〜〜〜〜辛味より旨味が増幅しますぞぉぉぉぉ、コクがます感じでした。
もちろん辛い系が得意であれば、濃い部分を入れルでしょうね☆マイベストを
見つける楽しみもありますね割りスープを頂いて、余すところなく美味しく
完食です　　ご馳走様でした。

　　　　【特製ちゅもラーメン＠７８０円（消費税込み）】　★★★★
ラー博（第１回）・昨年４月の限定と、鶏白油＆鯵の特製を食べてましたが
ついに【特製ちょもラーメン】が、定番として８月の休み明けから登場♪
頂いてきました。フォルムで際立つのは、軽く茹でられたキャベツが目を
ひくと同時に、スープとの箸やすめににもなる感じで、しゃっきりして誠に
ＧＯＯＤでした。

チャーシューが前２回（鶏チャーシュー）の時と違い、豚チャーシューに
変っていましたが、全く違和感なく美味しくいただけました。


スープは、濃い〜〜〜〜〜〜〜〜〜！鶏がブワ〜〜ときながら、すぐ鯵の
風味が、ホワ〜〜ボデーブローのように効いてきます、モッタ＆マッタリン♪
そんな感じのスープは、甘いバターのような風味のような感じがタテさんは
しました、鶏と野菜だけでじっくりとられたスープを薄めて使われてる
そうですが、それでもこの濃厚さ・・・・恐るべし（笑）
好みの範疇のスープですが、濃厚が得意でなければ、鯵醤油が良いですね。

麺は、コクとりと同じ麺ですね。煮玉子（半分）は、デフォルトです。
いつもお腹イッパイで食べれないのですが、マッタリスープにライスを
投入すると、リゾットのようになるのではと・・・妄想（爆）
　　　　　　美味しかったです、ご馳走様でした。